产后如何吃才能保证营养与充足的奶水呢？

　 请问：产后如何吃才能保证营养与充足的奶水呢?
　 答：请您试试以素食为主的饮食，你一定会收获惊喜!大部分人都认为肉类、蛋和奶才是营养的主要来源，蔬菜、豆制品和谷物只是辅助性食物，但国内外数十年的研究表明，蔬菜、水果、豆制品和谷物应该在我们的饮食中成为主角。产后也是一样，从前江浙一带有产后一月不能动荤的习俗，就是因为：
　　1、素食蛋白质含量并不低于肉类：
　　几乎所有的人都会担心素食含蛋白质不够。其实，大豆的蛋白质含量接近牛肉的两倍，毛豆与猪肉中蛋白质的量基本相当，绿豆、豌豆、蚕豆中的蛋白质都高于鱼、虾、鸡、鸭、牛肉、猪肉和羊肉。为此，新妈妈只要保证每天吃豆制品、新鲜水果及三种颜色以上的蔬菜，即使是完全素食也不会营养不良，更不会因此减少奶水的分泌。　
2、素食能让母乳质量更好：
　　宝宝出现湿疹(俗称奶癣)往往和妈妈食用鱼(包括贝壳类)、鸡蛋和牛奶有关。因为这些食物中含有的过敏成分会通过母乳对宝宝产生影响，甚至成为哮喘、慢性耳疾的诱因。
3、素食使人的体液呈碱性：
健康的人体液应呈弱碱性。鱼、肉、蛋、甜食、酒、油均属酸性食物;蔬菜、水果、海藻、五谷大多是碱性的。英国最新研究表明，儿童在体液呈碱性的状态下智商比较高，所以，妈咪多吃蔬菜不仅可以保证自身的健康，还可能对宝宝的智力产生良好的影响
4、动物比植物毒素多
　　现在的动物在饲养过程中，通常会被使用激素、抗生素，而且动物也可能会食用残留农药的植物或饮用被污染的水。因此动物的体内比植物含有更多的毒素，并且这些化学物质是脂溶性的，一旦被动物吸收是难以通过洗涤清除干净。这些毒素如果进入妈咪的体内，自然会通过乳汁影响宝宝的健康。而蔬菜种植虽然也经常使用农药，但通过流水冲洗、使用果蔬解毒剂或果蔬清洗盐，大部分农药可以洗去。
　 5、人类的身体结构更接近食草动物：
　　人的大肠、小肠都比食肉动物要长得多，肉类的纤维少、营养浓缩，因此，在肠中过久会产生毒素，还会引起便秘。而蔬菜含有大量的纤维，有的水果含有果胶，这些成分都能起到清洁肠胃的功能。很多新妈咪为便秘烦恼不堪，实际上只要多吃素食就能解决。
　　素食妈妈素食催奶可以这么吃：
　　新妈妈在产后遇到最常见的问题，莫过于奶水不够，你可以试试素食催奶，一定会给你带来惊喜与收获！
　　一、每天吃大豆及豆制品
　　钙、铁是宝宝成长中最重要的矿物质，如果保证母乳中有足够的钙、铁，就不需要添加人工制作的产品，大豆中的钙含量接近牛奶的两倍，铁含量也高于鸡蛋黄。大豆中的异黄酮还有双向调节人体雌激素的功能，会刺激泌乳素的产生，这是其他食物都不具备的。
　　二、每天喝原味蔬菜汤
　　原味蔬菜汤就是将各类蔬菜主要是根茎花果不加任何调料煮汤，原料一般包括黄豆芽、西兰花、菜椒(青椒、黄椒、红椒均可)、紫甘蓝、丝瓜、毛豆、西葫芦、西芹等，每次选择4种以上即可。蔬菜汤原味清香，可以当茶喝，在产后当天(剖腹产次日)即喝有极佳催奶作用。以后保证每天不少于喝两次。
　　三、多吃坚果类食物
　　坚果中富含蛋白质、维生素和钙、铁、锌等矿物质，特别适合作为新妈咪的营养食品。但由于产后体质原因和喂奶的补水需要，建议新妈咪将坚果粉碎后冲水喝，不添加任何成分的坚果粉如杏仁粉，就是很好的催奶食物。还要每天多喝汤，蔬菜汤，稀饭，杂豆类的豆饭粒还放少许松仁，芝麻，核桃等。
四、介绍以下 素食下奶汤水和饭粥类
　　1、酒酿芝麻汤圆 (你如觉得麻烦，也可在超市买)
　　内馅：芝麻粉与山药粉相混(比例约五比一)，再加入蜂蜜及一些芝麻油，使粉粘结，又不致太湿黏，搓成球形，放冷冻中。
　　外皮：糯米粉加水揉成团，取1/20滚水煮，待浮起再加进糯米粉团中，然后加些糯米粉揉至不粘手，分块包内馅，包完冷冻，硬了后好装袋，仍留置冷冻中。
　　酒酿：可买现成，亦可自己用糙糯米与酒曲做。吃时用滚水煮至汤圆浮起，加入酒酿与红糖煮开即可。
　　2、红豆甜粽(你如觉得麻烦，也可在超市买)
　　红豆馅：红豆泡水隔夜，用少许水焖煮至软，滤掉水份，水可当红豆汤喝，再加红糖与一点芝麻油(油可省略)，打成泥，即成红豆馅，冷藏。糙糯米、黑糯米、小小米(比例约7：1：1)，　泡水隔夜，加半茶匙芝麻油，当饭煮熟。　另备红枣，可用前述的蜜饯红枣、核桃，混入煮好的米饭中，以红豆馅在内，米饭在外，做成粽子包起，放在冷冻库中，要吃时一蒸即可。
　　素食饭类:
　　1、补血饭
黑糯米饭：黑糯米为主、小米为辅，比例约10：1，配红枣、桂圆及白扁豆，另加当归、黄芪一点，水比一般煮干饭的量多一些，因为小米很吸水。
　　2、栗子饭
　　栗子泡水发胀后先蒸煮熟，加香菇、红枣、一点姜，与糙糯米、小米，米酒水同煮成饭或粥。
　　3、糙糯米+花生：糙糯米、花生泡水隔夜，与红枣加水同煮成粥吃，很发奶。
　　4、青花椰菜炒饭(花椰菜别名花菜、菜花)
　　红萝卜、青花椰菜、素肉切碎，其它任何蔬菜切碎及饭和所有材料加油拌炒即可，调味料可使用酱油、盐、咖哩、蕃茄酱等。
　　5、三明治(也可配上花生黄豆小米浆吃)
　　将面包在烤面包机略略烤过，一片涂上蓝莓酱，另一片涂上杏仁酱，将一小匙螺旋藻洒在涂酱面包上，两片贴合即成。
　　6、春卷
　　香菇丝、红萝卜丝，用油炒，淋一些酱油焖煮软。红色高丽菜切丝，用水煮软，沥干。任何芽菜、生菜、花生粉(或腰果类的坚果)备用。将以上材料一层层置于春卷皮中间，最后用蕃茄酱涂于春卷皮四周(当浆糊般)包起即可食用(不需要再煎或炸，可以微波炉加热)。
　　另外，可以用干锅稍烘一下腰果类的坚果，再打碎坚果粉来替代花生粉，混入红糖或直接淋糖蜜在春卷中就更棒了。
　　7、生菜+色拉酱
　　花生酱、芝麻酱、腰果酱、苹果醋、柳橙汁或葡萄柚汁、水、味噌。
　　以上材料均可。味噌只要一丁点做提味用。包生菜沾酱吃，生食变得津津有味了。
　　素食粥类:
　　1、陈皮糯米粥
　　糙糯米泡水隔夜，加姜、桂圆、红糖和陈皮一小块(不能多)，煮成粥即可。
　　2、桂圆粥
　　糙米为主，小米一些，比例约6：1，先泡水隔夜，用水煮成粥，再加桂园肉、酒酿一些，最后洒上烘香压碎的核桃即可。
　　3、十米粥(薏米仁孕妇不能吃，其实是只有9米_切记!切记!)
　　糙米、小米、黑糯米、大麦、燕麦、荞麦、芡实、莲子、麦片
　　做法：10种杂粮各取一份，洗净泡半小时，开水下锅，不停搅拌(沿同一方向)，10分钟后转成小火(冒泡)长时间煮，约一小时即可。
　　4、土豆汤
　　材料：土豆3-4个，且拇指大小的丁，越小越好熟;红萝卜，芹菜少许切顶，7-8棵香菇(或其他菇类)
　　作法：材料全部放入锅内，加适量水，煮熟即可。
　　5、红枣黑米粥
　　材料：红枣15-20颗不限，黑米一小碗，枸杞子10颗
　　作法：材料加水入锅，如同煮稀饭的方法。
　　6、青菜香菇豆腐面条
　　材料：青菜(或菠菜)。细面条，豆腐一块，香菇
　　作法：先炒香菇，待熟后，加青菜、豆腐炒一会，加水煮开，放入面条即可。
　　7、红豆、花生、红枣熬粥+红糖，这个补血的。
　　8、青菜豆腐素丸子笋汤
　　材料：青菜2-3棵，香菇5-6颗，豆腐一块，姜丝少许，素丸子4-5颗，
　　笋片少许(有无皆可)
　　作法：1水沸，香菇，豆腐，姜丝，素丸子，笋片入汤煮。待以上材料熟，最后青菜入锅，即可。
　　9、银耳莲子红枣汤
　　材料：银耳一块(如拳头大小)莲子20-30粒，红枣10-15粒
　　作法：银耳提前半天用热水泡，用时洗干净，一起入锅，汤沸后，调整到小火，慢熬至彻底熟后，加点红糖食用。
　　10、白菜汤胡萝卜芹菜汤
　　材料：白菜叶，姜丝，芹菜丝适量，红萝卜一根切小片，面筋5-6颗(也可用豆腐)香菇4-5个
　　作法：水沸，材料入锅，熟即可，加香油，盐少许，食用。
　　11、什锦羹汤
　　材料：豆腐1小块、香菇2颗，红萝卜20 克、榨菜丁10克，豆角10-15颗，笋片10克，姜丝30克
作法：所有材料切片,锅热入油爆香姜丝，香菇丁，在放入所有材料炒熟，加盐，糖少许，同烧,勾芡，加一小碗水，煮沸起锅，淋上香油和芹菜末，即可食用。
　　12、简单蔬菜汤
　　烧锅开水，土豆，青菜，豆腐，竹笋，玉米粒，豆角，香菇(菌类)，粉丝，统统放到水里，多一样少一样都无所谓，凡所有菜，皆可入汤，汤沸了，加少许的盐。多喝汤可以助奶水多，奶水奶水，体内少水分，奶水也少。
　　13、南瓜汤
　　南瓜半颗至一颗切大块(削不削皮均可)，放在锅中水盖过南瓜即可，加一把腰果、三片姜，煮至南瓜变软，放入果汁机中打匀即可。
　　嫌淡的话可加一点盐。我喜欢留一点腰果不打匀，吃起来较有口感，不喜欢姜的人则不要将姜打匀。
　　14、马铃薯泥+蘑菇浓汁
　　马铃薯4个(中)用水煮熟，捞起压成泥。加入豆浆或煮马铃薯的水一杯及盐半茶匙拌匀。蘑菇6个洗净切片，直接放入不沾锅煮熟。生腰果半杯与热水两杯用果汁机打匀，加入太白粉二茶匙、酱油二汤匙、啤酒酵母粉一汤匙、盐1/4茶匙，继续打匀。打匀的腰果奶与蘑菇一起用中火煮到滚，边煮边搅拌。最后在马铃薯泥上淋上蘑菇浓汁即可食用。吃不完的泥与浓汁隔餐加些水煮成汤，随便加点切碎的菜，就非常讨喜好喝。
腰果入菜有极好的补充产妇体力的效果，如用马铃薯一颗(可随意加玉米、青豆或一些青菜)加水煮软，再加腰果一小把，用果汁机打成的浓汤，极有营养。
　 民间催奶良方:
　　奶量的多少直接关系到婴儿的发育和健康，想保持正常泌乳，要注意以下几个问题:
　　1、产妇要心情舒畅，劳逸适度，优虑、恼怒、悲伤和过度劳累都会使乳汁减少，甚至停止分泌。
　　2、多吃营养丰富的豆浆;同时，还要吃些水果、蔬菜和杂粮，不要吃辣椒等有刺激性的食物。
　　3、按时喂奶，两侧乳房轮流喂哺，每次喂奶尽量把乳房吸空.
　　奶量不足者，可采取以下措施:
　　①用热水袋或热毛巾敷双侧乳房.每日数次。
　　②赤小豆25馆，洗净加水适量，煮至豆粒开花.去豆.饮浓汤，每日早晚各1次，连用3天即可。