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铁观音和藕块制成茶香小排骨 在菜品中加入茶叶、茶汁、茶沫当佐料,对大部分厨师来说不难,但如何适量、爽口并利于健康,
2016-11-09
素食餐厅经营策划
调查问卷策划案 利用调查问卷进行市场调查是必要的,通过了解市场的需求及时调整经营策略,或者及时着手制定针对市场需求
2016-11-09
一份完整的素食餐馆经营宝典(1 -2
一份完整的素食餐馆经营宝典(一) 素食的推广,有其次第,首要在素食理念的宣导,次为素食餐厅的推展。没有素食理念的宣
2016-11-09
怎样开一家素食餐饮店
随着人们物质生活水平的不断提高,吃饱、吃好已经不能满足现代人吃的要求。鸡、鸭、鱼、肉这些传统意义上的美食在餐桌上的主
2016-11-09
素食市场前景分析
在欧美发达国家及港、澳、台地区,生活富裕到一定程度,人们的餐饮习惯会发生改变,吃素的比例明显增加。因为素食的副作
2016-11-09
加盟创业要成功 创业族的努力仍旧不可
如果您想要以加盟的方式创业,而且也曾经与一家以上的加盟总部洽谈过,那么您很可能听过总部的人员告诉过您一个参考数据
2016-11-09
素食素食菜品的取舍与创新要素(下)
菜品的取舍与创新要素(下) 我们讲到第三点菜肴的创新,影响菜肴的质量感觉的要素。 影响产品创新的有两个方
2016-11-09
素食菜品的取舍与创新要素(中)
菜品的创新要素,思路有四解:外观、口味、口感、香味 第一点你做的菜有没有外观?在“满汉全席”这个节目上我们看到
2016-11-09
素食菜品的取舍与创新要素(上)
菜品的取舍与创新要素有三解: 第一点、菜品种类要适当不能太多 有一次上次我去一家餐馆吃饭,发现这家餐馆的
2016-11-09
素食餐饮传统原料开发与成本降低
铁板冰淇淋(图片) 一. 原料与工艺的深度开发 1、本地传统原料加本菜系的新工艺 作为一个厨师必须了解中
2016-11-09
素食餐饮创新标准中的销售七要素
前面,我们谈了菜肴创新的色、形的美感,(见链接)后厨们的美味佳肴产品生产出来了,最主要的是如何更好把它推销出去,再好
2016-11-09
餐饮管理:餐饮企业领职业导力(下)
领导力与沟通激励第一点:理念沟通企业里边有很多的理念,从语言和行为上,从他的肢体上都可以体现出来,下面是个理念沟通的案例
2016-11-09
餐饮管理:餐饮企业职业领导力(上)
餐饮职业培训讲师: 周忠亭教授介绍:中国十大餐饮管理首位讲师、国家教育部首批中国餐饮职业经理人师资成员、中国烹饪协会助学
2016-11-09
没有不赚钱的素食餐厅,只有失败的经营者
深圳天厨妙供素食餐厅的老板傅总,在1999年一个偶然因缘步入素食餐饮行业,2007年7月28日结束了全国最大素食餐饮机构,食品素食的
2016-11-09
素食快餐市场及经营现状的思考
素食近年来在我国发展很快,特别是台湾佛教素食枣子树在大陆开办素食及连锁店后,让人们真正体会到了素食之美,并使得人们对素食
2016-11-09
用爱心经营素食餐厅,用效率保护动物生命
在不到半年的时间内连续开了两家素食餐厅的周利芹女士,以高效率的开店速度,大众化美味素食以及爱心的经营管理模式打动了无数客
2016-11-09
宋渊博与“枣子树”经营理念
上海嵩山路77号有一家枣子树素食馆,门前8棵枣树分列两旁,格外惹人注目。沿街的大玻璃窗,店内的小方桌加上藤椅,处处显露出的风
2016-11-09
素食餐厅管理细则(连载五)
正餐的服务 ☆ 欢迎客人 (1)迎送员要热情上前问候,询问客人是否有预订和用餐人数。 (2)引领客人到适应的座位,为客人拉椅,
2016-11-09
素食餐厅管理细则(连载四)
迎送客人程序 ☆ 迎接客人 (1)当客人步近餐厅门2米时,迎送员主动上前迎接客人。(2)使用敬语问候客人,询问客人是否有预订以
2016-11-09
素食餐厅管理细则(连载三)
中餐厅餐前准备工作程序 1. 餐厅卫生工作 符合工商部门规定的卫生要求,并制定具体的条文,规定餐厅日常卫生制度,供每位员工随时
2016-11-09
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