如何成为一名纯素食者

　　分享了许多关于纯植物性飮食与个人身体健康及全球暖化的丝丝缕缕密切联系的文字，却从未系统地给出建议：如何改变飮食内容，成为一名纯植物性飮食者。
　　白居易在《策项》说：“臣闻人无常心，习以成性;国无常俗，敎则移风。”说到底，飮食也就是个习惯。
　　观察人类生命初始，每个人生来都是素食者。除了母乳、米粥水，没有婴儿生来就可以啖鱼汤喝肉汁，动物食品都是抚养者后来添加进去的。所以，有心成为一个益己利他的纯素食者，首先要明确：我只是重新培养一个好习惯。
　　诚然，改变固有习惯有时比征服竞争对手更难，因为要征服的是自己。征服自己靠的是坚定的意志力，而意志力的背后是强大的动机和信心。
　　征服自己的最佳方式是：1.彻底了解自己为什么这样做。2.坚定并持续这样做。3.影响别人这样做并不再被别人影响。
　　空泛地知道一件事情和深入彻底地了解一件事情是有距离的。很多人都知道素食很有益健康，但他们无法持续素食，或者直接说我无肉不欢，做不到吃素。这就是空泛地知道素食的益处，这浅薄的“知道”并不能成为改变习惯的动力，只有透彻了解纯素飮食方方面面的好处，才会有信心和动力。
　　如此强调“为什么要素食”，是因为笔者听闻有些素食者一段时间后还荤，包括古琴界一些前辈。这些人吃素是因为信佛，“知道”做人要行善积德，但最终却因为疾病或其他各种原因认为自己营养不良而还荤，当然，这种基于信仰的素食并不是纯素，而是包括蛋、奶在内的中国概念式素食，这两种食物在飮食里会导致年纪渐长的身体营养不良，这样的结果并不令人意外。另一方面，笔者也听闻许多人在重疾之后改变为纯素，譬如克林顿、霍华.李曼，还有一些坚持纯素获得超人体能的运动员，譬如麦克.单泽、布兰顿.巴西尔等等。
　　这些在飮食上作出改变的人，前者并不透彻了解自己吃素究竟会带来什么好处，后者是非常清楚自己选择了什么，并带来什么利益。
　　所以，成为一名纯素食者之前，一定要先了解素食的营养构成，了解诸多疾病的缘由，了解暖化的根本原因，了解自己是否愿意接受一种更为平和、健康的生活方式，并在利益自己的同时进行了环保公益的行动。
　　(摘自《澳门日报》 文/古 吉)
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