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史上最伟大网球运动员，素食奥运冠军，饮食方式解密
诺瓦克·德约科维奇，生于1987年，因性格活泼可爱有“开心果”之称，故被德粉们亲切地唤作“小德”。
德约科维奇可以说是世界上最成功的网球运动员之一，迄今为止，他取得了：
24座大满贯冠军，71个重大冠军，40座大师赛冠军，7次年终第一等等成就，而且，最重要的是这些都突破了世界纪录，堪称史无前例。
唯独奥运会，一直让他颇有遗憾。
德约科维奇的奥运之旅始于2008年北京奥运会，初出茅庐的他在那一年收获了一枚铜牌。
之后的伦敦奥运会、里约奥运会和东京奥运会，德约科维奇均有争夺奖牌乃至金牌的实力，但都一一错过了。
2016年里约奥运会，他首轮输给了德尔波特罗；东京奥运会，他两线作战（单打、混双），结果竹篮打水一场空。
来到巴黎，德约科维奇的目标只有一个，就是拿下男单金牌。
“这是我的第5次奥运会，我已经等了将近20年。”德约科维奇说，之前输掉了3场半决赛，这让他很伤心。
对塞尔维亚人来说，即便手握24个大满贯冠军，没有一枚奥运会金牌可能在他自己心目里仍是不完美的。
01
因为过敏而吃素
开启大满贯之路
在一段观看次数达到一百万次的 YouTube视频中，德约科维奇表示，他从小就患有过敏症，因此他戒掉了动物产品。
医学检查发现，这些过敏主要来自麸质、乳制品和精制糖。他说，在从饮食中去除这些食物后，他感觉好多了。
而素食显著提高了他的耐力和恢复速度，使他在比赛中的表现更加出色。
他提到，改变饮食习惯后，他感觉自己的能量水平更稳定，恢复速度更快，这对他的职业生涯起到了关键作用。
德约科维奇还表示，植物性饮食使他在球场上更加专注和清醒。他认为这种饮食方式有助于减少体内毒素，降低炎症，从而提升精神状态和专注力，同时他以前的过敏问题也得到了缓解。
2010年饮食习惯的改变引起了他职业生涯的重大转折。2011年，他获得了四项大满贯赛事中的三项，而此前的2008年，他只获得过一项冠军。
当然，这离不开他严苛的自律与训练。
德约科维奇说：“我生命中的每一天、每一刻，全部投入于让自己保持在排名第一这件事上。只能严格自律，每天连续8小时的高强度训练，没有一丝松懈的空间。
赢得冠军之后，我坐在墨尔本的更衣室里，非常想做一件事情：尝一口巧克力。我从2010年夏天以来就没尝过了。”
虽然成为史上最伟大的网球选手还远不止这些。他的灵活性使他成为最好的接发球手，他的击球效率，以及像变色龙一样适应对手的战略智慧等等，但正是饮食让他迅速创造了纪录，成为世界第一。
02
成为素食纪录片制片人
开设素食餐厅
在2019年，詹姆斯卡梅隆导演拍摄的素食纪录片《游戏改变者》中，德约科维奇也担任了执行制片人。
他在19年温网赛后接受采访时也谈到，纪录片中的主要内容，关于植物饮食可以怎么影响世界、个人健康、可持续发展、动物，这些是他关心的事情，他也很荣幸能在这个团队参与影片的制作。
2016年，为了更好地推广健康饮食方式，德约科维奇和他的妻子叶莲娜（Jelena Djokovic）在蒙特卡洛开设了一家名为Eqvita的素食餐厅。
Eqvita致力于提供健康、美味的素食餐点，主打一个天然有机的食物。不仅吸引了众多素食爱好者，也成为德约科维奇推广健康饮食文化的平台。
尽管Eqvita餐厅现在因为各种原因已经关闭，但小德倡导的健康饮食和素食生活方式的热情可见一斑。
03
德约科维奇的饮食守则
对于一般人来说，成为世界顶尖的运动员或许很难，但德约科维奇的饮食规则是值得去学习借鉴的。
在德约科维奇的亲笔撰写的《德约科维奇：一发致胜》一书中，他分享了他的四条饮食守则：
1.慢慢吃，用心吃
在去伦敦的“摸黑”餐厅（Dans Le Noir），一家员工为全盲的视障者，而用餐时也处于一片黑暗当中的餐厅用餐后，德约科维奇学会了这一课。
在这个不见五指的彻底黑暗环境用餐，味觉和嗅觉都被强化，食物的各种风味以想象不到的方式迸发出来，在慢慢地、自然地吃的过程中，仔细探索每一道菜。
这个经验让德约科维奇深刻记住，慢下来，拒绝当今的快餐心态，是有多么的重要。
2.给身体清楚的指示
在白天，德约科维奇希望能尽量充满能量，所以在上半天时他会摄入大量碳水化合物和少量蛋白质，以供应能量需求。
而到了晚上，他会希望身体好好修复，这时他会摄入更多的蛋白质和蔬菜。
这样子吃，可以使身体获得必需的营养素，同时也让身体接受到必要的信息。
3.保持正面心态
德约科维奇认为，食物带给人的能量，有可能正面也可能负面，这不止是要看你吃了什么，还要看你怎么对待食物。
在吃东西的时候，如果伴随着某种恐惧、忧虑或愤怒，食物的滋味以及你获得的能量就不会那么好。
在吃饭前，德约会先做一个很短的祷告，他在提醒自己，现在世界上还有很多人要担心没有食物吃。
如果不是亲历战火，他大概也无法切身体会。在面对食物，保持一个谦卑的心态，德约同时将食物视作上天的恩赐。
4.重质不重量
在运动领域，运动员永远担心自己不够——能量不够、水分不够、营养不够。
但德约后来了解到，注重所吃食物的质量，远比注意自己吃太多或太少要重要得多。
有太多食物都喷洒了防腐剂和防霉剂，而且我们真的不知道，这些化学物质进入身体后可能会带来什么样的影响。
因此，德约科维奇会尽量只吃未经加工的有机天然食物。
在巡回赛过程中，德约大多会找带有厨房的客房，方便他的家人和他一起做饭。
客房的冰箱里会塞满他家人购买的健康食物，这样他就可以控制吃什么、多少、什么时候吃，而他自己也会带着很多优质食物，以备不时之需。
结尾：
现代社会，人们对待食物往往有着很复杂的情绪，时而迷恋、时而厌恶。有些人暴饮暴食，而另一些人则节食瘦身。
食物对人来说，不是情人（对其疯狂迷恋），不是敌人（害怕厌恶它），亦不是陌生人（它是维持生命的工具）。
食物是我们的朋友，它能治愈，给生命带来转变。用心和身体去联接，倾听自己身体的感受、反馈，回归自然蔬食，让其滋养生命。
