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一路走来，剑击女神江旻憓在国际赛事上成绩斐然：2018 年获得亚洲个人赛冠军：2019 年赢得了国际剑联女子重剑世界杯，为香港首次赢得了世界击剑冠军。
2022 年，江旻憓在开罗世界锦标赛上获得个人重剑第三名。2023 年，她在哥伦比亚夺冠后重新获得世界排名第一。同年，她在亚锦赛上获得金牌。
回忆起奥运会、世界杯的胜利和排名，江旻憓对自己的成绩感到很满意。她说：“我认为这些成绩超出了我的预期。”
江旻憓在运动方面十分出色，其实她也是名学霸。她曾于斯坦福大学修读国际关系，之后分别在中国人民大学和香港中文大学天读法律学位。
冠军决心选择纯素食
在斯坦福大学就读时，江旻憓是一名鱼素者，她曾考虑要成为一名纯素者，直到 2017 年的一场受伤才让她下定了决心，从鱼素转向全素饮食。
当时江旻憓遭遇了十字韧带断裂的重伤，这是许多运动员的噩梦。不过，她却从中找到了感恩的心，认为这次受伤是成长的机会，也成为了她全面茹素的契机，从鱼素转向全素饮食，她希望透过改变饮食习惯来减少受伤的机会。
江旻憓说：“受伤后，我想改变自己，做一个全新的人，我想快点康复。我一直在谷歌搜索吃什么食物可以快速康复。”所有的研究都指向植物性食物，于是她从饮食中剔除了所有动物产品。
“我摄入了所需的所有蛋白质。我的恢复速度快了很多，虽然我感到肌肉疼痛，但很快就消失了。成为纯素者后，我变得更加强壮了。”
“首先，我喜欢水果和蔬菜。这对我来说并不难。我看到了素食主义的所有好处：道德、环境和社会。我可以做所有这些事情来帮助为更好、更大的事业做出贡献。我拥有我所需的所有蛋白质。”
江旻憓发现素食的多方面好处
“我的恢复速度快了很多，虽然我还会感到肌肉疼痛，但很快就消失了。成为纯素食者后，我变得更加强壮了。”
“在香港吃纯素真是太棒了！还有很多传统菜被做成纯素或素食版本。”
“豆腐是最好的，因为豆腐有很多不同的用法。比如软豆腐、硬豆腐，还有片状豆腐。基本上你可以用豆腐做任何东西。”
“参加第一次奥运会后，我意识到人们关心你说了什么、想了什么以及你支持什么。作为一名运动员，我一直在思考我真正关心的是什么以及我想支持什么信息。我想展示我生活的一个方面是，我是纯素者。”
关注环境问题
除此之外，江旻憓也非常关注环境问题，她认为素食不仅对健康有益，同时也能减少对环境和动物的伤害。她经常在社交媒体上分享自己的烹饪过程，推广素食的生活方式。
她说：“我觉得虽然我们与海洋生物生活在不同地方，我在陆地，它们在海洋，但我也不想吃它们。我一直喜欢大自然，食素不止对身体好，对地球健康也好。”
积极参与慈善活动
