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她是保罗·麦卡特尼的前妻
是知名模特、电视名人、动保活动家
作为一名严格素食者
她创立英国知名纯素肉类品牌VBites
她把宣扬素食当成终身为之奋斗的事业
她立下豪言将把VIBITES品牌变成
“相当于美国硅谷的科技纯素品牌”
希瑟•米尔斯(Heather Mills)于2009年创立了英国知名纯素肉类品牌VBites，经过多年的发展，如今，VBites在24个国家销售，包括纯素奶酪，纯素肉类，纯素鱼类产品等超过104种纯素产品。
米尔斯，希望通过在英国增加植物性食品生产，使英国退欧的利益最大化。米尔斯一步步实现了自己发展英国经济的愿望，2018年，米尔斯将沃克斯薯片公司(Walkers Crisps）在彼得利的工厂改造成了英国最大的纯素食生产工厂。
2018年今年7月，米尔斯收购了位于Newton Aycliffe的“家乐氏”一个麦片生产基地，并于9月投资了一个素食肉类品牌LoveSeitan，开始增加英国和国际分销业务。
2019年，米尔斯又宣布投资瑞典领先的素食品牌Astrid Och Aporna，帮助这家创新型公司保持其在市场上的肉类和乳制品替代品的领先地位。
米尔斯成功创建了她的“素食帝国”，她的成功对英国的素食发展起到了巨大的推动作用。这位素食先锋从来没想到，多年前，一场飞来横祸，竟成就了自己今天这番辉煌的事业。
1993年8月，米尔斯在穿越马路时，被一辆急速飞驰的警察驾驶的摩托车撞倒。米尔斯肋骨断裂，刺穿了肺部。她的头部，骨盆，肋骨和肺部也受了重伤。虽然幸运地活了下来，不幸的是，她的左腿无法保住，左腿膝盖下6英寸以下部分被截肢。
震惊、创伤和痛苦使米尔斯濒临崩溃的边缘，好在有家人的陪伴和朋友们的关爱，米尔斯逐渐走出黑暗，恢复了对生活的信心与勇气。
在米尔斯恢复期间又出现了严重的问题。尽管她服用了很多药性强大的抗生素，但她的残肢仍然感染，伤口难以愈合 。最后，药剂师已拿不出治疗她残肢感染的任何药物。最终，米尔斯的膝盖骨也被感染了。米尔斯不想失去她的膝盖。作为一名膝盖以上的截肢者会产生更多的并发症，她愿意为此尝试任何事情。
这时的一位好友推荐她去佛罗里达州的Hippocrates生食健康研究所（Hippocrates Health Institute）。抱着博一下的心态，米尔斯决定尝试植物替代疗法。很多人会认为，在情况如此严重的情况下，米尔斯将自己的命运放在一个植物替代治疗师的手中是一个危险及愚蠢的决定。而在她看来，真的没有太多选择了，这种感染似乎无法治愈，她不得不报着最后一博的心态，去试一试这个她前所未闻的新式疗法。
在研究所，医生把肉类和奶制品从她的三餐中去掉，取而代之的是纯食餐和生食。护士把富含酶的小麦草和大蒜膏剂贴在她的伤口上，在短短几周内，纯素饮食和相关植物疗法彻底治愈了她的感染。米尔斯从未想到愈合过程进展得如此之快，以至于她能够在研究所安装假腿，这是她当时绝对不可想象的奇迹。
米尔斯亲眼目睹自己身体神奇般的恢复过程，不得不相信自己做出了正确的决定，开始了相信植物世界的治愈力量。在Hippocrates生食健康研究所度过的时光让她更加了解到了植物性饮食对个人健康的重要性，这段经历对我的生活方式产生了持久的影响。
回归到正常生活的米尔斯继续选择吃素，米尔斯对素食的理解是，通过良好的营养，适当的锻炼和平衡的生活方式，使自己能够充分发挥自身内在的潜能和力量。通过远离动物性食品，用正确的方式照顾自已的身体营养需求，用纯净的植物性饮食来照顾自己的思想，身体和灵魂。
“我生命中的变化是通过身体和心理上的巨大冲击而实现的。为了使自己康复，我们的饮食和生活方式当然可以在任何时候发生改变，纯素饮食可以最大限度地帮助我们发挥自身的健康和活力。”
健康的植物饮食不仅治愈了米尔斯的感染，而且还帮助米尔斯收获了事业的成功，把她的余生带入了巅峰。热爱美食的米尔斯发现很难将基于植物性饮食改为永久性饮食，因为当时植物性食材选择太少，尤其在肉类及奶制品替代品的选择上，这让她发现了巨大商机。
“如果能够制造出更美味的肉类替代品，这些假肉不但健康而且保留了肉的质地，风味，这就意味着，喜欢吃肉的人们也会很容易喜欢上吃素，不会因为味道而拒绝甚至放弃吃素。” 带着这样的想法，米尔斯开始了她的素食事业。
米尔斯找到了一家名为Redwood的小型食品公司，经过多年的谈判，终于买下了这家公司。通过不断的尝试、研发，米尔斯和她的团队开发出了104种美味纯素肉类，纯素奶酪和纯素鱼类替代产品。Redwood被重新命名，改成了今天享誉全球的VBites品牌。
VBites的纯素食品完全不含动物成分，不含氢化脂肪，鸡蛋，转基因生物，胆固醇和人工色素。VBites热衷于创造最好的天然植物性食物，可以帮助保护动物，人类和环境。VBites现在在24个国家销售，是英国发展速度最快的素食品牌之一。
亲眼目睹了纯素饮食的力量，成功后的米尔斯想与人们分享她更多的发现，所以，她决定写一本食谱LoveBites。米尔斯希望这本食谱可以成为一个鼓舞人心和美味的参考点！每个人都可以享受令人兴奋、对世界友好的纯素菜谱，纯素饮食充满了最重要的成分，那就是爱！
从人生的低谷走向事业的巅峰
米尔斯把这一切归结于
纯素生活方式对她的恩赐
“从我的饮食中去除肉类和乳制品后
我可以诚实地说
我感觉更活跃
我的能量水平飙升
我的眼睛变得更加明亮
我的皮肤，头发和指甲状况都有所改善
我现在50岁
就像我22岁那样，充满了活力
失去一只腿，我仍然可以运动
仍然可以打破纪录并赢得奖牌
除了我坚持不懈的决心和努力
剩下的就是靠我的纯素生活方式
尝试一下纯素饮食吧！
即使一天，一周，一个月
你都不会损失什么”
希瑟•米尔斯
