“不老女神”，五类食物可助成“冻龄女神”

 

营养师表示，爱美的女士可参考邱淑贞的养生之道，还可多吃五类食物，以帮助保持年轻。

 

一、西红柿、草莓、苹果蔬菜水果含有许多营养素，如维生素、矿物质、必需氨基酸、优质碳水化合物等，都是人体每日所需要的营养素。此外，植物当中的植物色素，如花青素、类胡萝卜素、叶黄素等，能补充身体所需，还是优质的抗氧化剂，协助身体对抗自由基，减缓老化速度。每100克生西红柿含有18卡路里和0.2克脂肪，热量比一个中型苹果还要低。西红柿还含有丰富的维生素A及维生素C，维生素A有助于维持视觉及呼吸系统的健康，对小朋友的视力发展或呼吸道较弱的长者有好处。西红柿中的维生素C更是制造胶原蛋白的重要元素，有助体内骨胶原的修复和增生。每100克新鲜西红柿所含的维生素C，大约占一名成年女性每日推荐摄入量的四分之一，是女士们美颜及延缓衰老的好帮手。2018年发表于《自然医学》杂志的早期研究发现，漆黄素（Fisetin）有可能减轻受损细胞（即衰老细胞）的负担，延长寿命，改善健康，即使在晚年开始治疗时也是如此。草莓富含漆黄素，且含量是等量黄瓜的1600倍。苹果中的维生素种类丰富，能让皮肤细腻嫩滑，更有光泽。此外，苹果中的多酚有很强的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，让皮肤更年轻。

 

二、黑巧克力

可可含量70%以上的黑巧克力含有多酚、类黄酮、黄烷醇、色氨酸，以及铁、镁、铜、锰等矿物质，这些营养素都有非常多的健康益处。多酚、类黄酮有很强的抗氧化能力，且多酚能减轻焦虑紧张感；色氨酸能帮助身体合成快乐荷尔蒙——血清素，使身体放松、带来愉悦感。每天吃30-40克（约1-2片）黑巧克力，可让人愈来愈年轻。

 

三、全谷物

全谷物的常见品种包括：全麦、小米、藜麦、糙米、青稞、小麦、荞麦、大麦、高粱……相比精制谷物，全谷物富含膳食纤维、抗性淀粉，不仅能控制餐后血糖、体重，还能控制炎症反应、降低大脑神经炎的风险；同时还能提供丰富的B族维生素，从而减少面部皮肤多油、生痘、开裂、等情况，使皮肤逐渐变得光洁平滑。根据美国全谷物委员会的资料，全谷物的保健作用包括：中风风险降低30%～36%，2型糖尿病风险降低21%～30%，心脏病风险降低25%～28%等。哈佛大学的一项大规模研究发现，每天只要吃三片全麦面包，死于心脏病的风险就可降低25%；即使每天多吃一点全麦面食或糙米，也有助预防早死。建议大家逐渐增加主食中杂粮杂豆的比例，宜占1/3以上。

 

四、特级初榨橄榄油

国际橄榄油协会根据游离酸度比例高低，将橄榄油分为特级初榨、初榨、普通初榨、精制等不同等级。所谓“游离酸度”指油品可能因为放置时间较长，或受光照、加热时间长、氧化等因素，导致脂肪酸游离出来成为单体，提高了酸度。橄榄品种、成熟度和生长阶段的天气变化，也会影响橄榄油的酸度。特级初榨橄榄油的脂质结构与人体皮肤非常相似，因此容易被皮肤吸收。橄榄油所含的多酚有抗氧化作用，它能有效地避免因脂肪被氧化而发生的细胞老化所带来的色斑、皱纹等现象。除多酚外，特级初榨橄榄油具有抗炎抗菌功效，有助于治疗皮肤疾病，如暗疮、牛皮癣和湿疹。长期食用特级初榨橄榄油，配合健康的饮食和生活习惯，能带给人年轻态和好气色，不管是外用还是内服。不建议摄取的食用油①含饱和脂肪酸的奶油、牛油、猪油等，会增加坏的胆固醇和总胆固醇，易造成血管阻塞。②含反式脂肪酸的油，包括氢化植物油、固体菜油、植物起酥油、酥油、人造酥油、人造奶油等，易增加坏胆固醇并提高三酸酯，易提高患脂肪肝、糖尿病的风险。

 

五、核桃、杏仁

以核桃为例，它是有益脂肪的优质来源，其脂肪含量的13%来自α-亚麻酸，这是一种人体必需的欧米伽-3脂肪酸。核桃还富含多种矿物质，包括锰、镁和铜。核桃仁富含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。有研究发现，摄取核桃后，受测对象的血管年龄指标及血管弹性得到改善，由此可知，适度食用核桃，确实有让血管变年轻的好处。要想充分提高营养吸收率，一定要多咀嚼，通过大量唾液让坚硬的细胞壁膨胀，自然能让核桃中的脂肪较易被身体吸收。