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作为国内首个聚焦纯植物饮食生活方式的年度峰会，本次茻大会从17日持续至19日，三天时间里，70余位国内外嘉宾齐聚苏州音昱水中天，开展包括行业论坛、演讲、分享会、工作坊等不同类型的50多场主题活动，共同探讨、倡导和践行多元茻生活方式。开幕式上，五大重磅主题活动拉开了本次茻大会的序幕。
演讲
我们都是同一体
中国绿发会华茻会发起人、现哈佛法学院访问研究员、导演简艺，以及万邦泛亚集团主席、国际家族企业协会亚洲分会主席、音昱创始人曹慰德分别/联合发表开幕演讲，为大会开启注入大合一的时空能量。中国自古的天人合一思想，中西融合的开放和多元，本就是生命最真实的状态，而只有爱，可以连接彼此。
对话
生命哲学vs知行合一
随后，一场以动物保护为主题的深刻对话引发了在场观众的思考。《动物解放》作者、普林斯顿大学人类价值中心生命伦理学教授彼得·辛格Peter Singer，和山东大学动物保护中心主任、哲学与社会发展学院副教授郭鹏一起，探讨了动物保护、伦理学和生物伦理等重要话题。精彩观点的碰撞，知行合一的行动精神，给现场带来深度启发。彼得·辛格一直致力于面向公众的写作，他的著作《动物解放》(Animal Liberation) 是一本影响着全世界的哲学巨作，很多人也因为书中对动物的伦理思辨而开启vegan之旅。郭鹏教授的研究领域涵盖了动物权利、动物福祉、动物伦理和动物保护政策。目前她正在负责《动物研究》的译丛，并主导多个动物保护社会调查与实践研究项目。连线对话中，辛格教授表示，素食宣传不仅可以从健康角度出发，还可以强调肉类消费产生的环境问题，并建议从政府层面，加大对肉类替代品的研发和投资。彼得·辛格教授对话郭鹏教授
发布
《中国首个茻Vegan生活方式调研报告》！
接下来，华茻会首席运营官Tony在现场发布了《中国首个茻Vegan生活方式调研报告》。报告通过在线社区深入调查了国内vegan相关人群的生活状态与日常，总结出了5种素食者典型画像以及各类人群的消费习惯、思维等数据报告。而被称为“现代素食者”的一群人都有着地球公民的思维，也是目前最为积极的增长人群。他们大多是生活在全国一二线的消费者，他们对于生活品质、个人及家庭健康、环境保护以及多文化融合更加关注和开放，对生命议题也有着强有力的信念和坚定的行动力。中国绿发会标准委联合多家机构及组织自2022年推出《纯植物性食品标准》及认证体系，填补了国内相关领域的空白。本次调研报告的发布，则再次为纯植物性饮食行业的发展补上了空缺多年的一课。
论坛
植物性饮食与人类未来的展望
作为重头戏之一，开幕式主论坛也围绕植物性饮食，邀请到了几位重量级嘉宾，他们分别是丹麦政府纯植物性食品基金董事会成员、丹麦素食协会总秘书长Rune-Christoffer Dragsdahl，联合国基金会气候与食物项目主任Lasse Brunn，以及哈佛可持续发展办公室助理主任，大卫·哈维利克（David Havelick）。
作为欧洲蔬食运动的前沿亲历者，Rune-Christoffer Dragsdahl 提倡大家不要标签化vegan这个词汇，而是用更有共识的思路plant-base来引导到未来的行动。一个事实是，丹麦也曾是猪肉出口大国，但2年前，丹麦政府听从很多研究者的建议修订了饮食指南，以豆类大量代替了肉类的比例。随后，政府也根据营养指南制定了新的政策引导农业发展。同时包括在教育、公共部门厨房中推行植物基、推动素食国际化、投入资金研究肉类代替品等等综合性的方案。而作为国家性的政策和机构能够作出这样的举措，也将对全球的饮食风向产生重要的影响。
Lasse Brunn则分享了他对气候变化和饮食之间联系的观点。他认为北美与欧洲的饮食弊端已经在这些年越来越明显，实现饮食的平衡、包括更深层面上的生命平衡将是非常重要的出路，发展动物养殖业并不能解决诸如粮食危机等问题，增加纯植物饮食的比例才是更好的方法。
大卫·哈维利克讲述了关于哈佛大学如何应对气候变化，以及他个人在这一领域所做的工作。为了改造校园饮食，他们致力于容纳更多的资源力量，同时也也要发挥个人的力量，重视社交途径的影响。通过几位发言人的分享，与会者了解到全球蔬食和可持续食品运动的最新趋势和发展。
对话
从地球公民到万物一体
尚恩·莫森（Shaun Monson）是一位纪录片电影的编剧、导演和制片人。他的首部电影作品《地球公民》（EARTHLINGS，2005）由奥斯卡提名影星华金·菲尼克斯（Joaquin Phoenix）担任旁白，被认为是全球动物福利组织领域的重要里程碑。在本次茻大会开幕式上，同样作为导演的中国绿发会华茻会发起人简艺与尚恩·莫森进行了连线对话，主题为“从‘地球公民’到‘万物一体’”，从莫森导演的作品入手，了解他在纪录片领域取得的杰出成就。他们谈到，很多经典中对创世纪的源头都有相似的描述：在最初的花园中，人与造物者同在，如朋友一样行走般亲近；人与人没有男女的概念；各种不同的生命百花齐放，和谐相处，各得其美。所以对其他生命的同理心，是进步和改变的开始。
