一周素食新闻｜植物性饮食可助力运动表现

近日，根据《英国营养学杂志》的一项新的荟萃分析表明，植物性饮食对整体健康和运动表现都有好处。根据36项试验的综合结果表明，植物性饮食可以提高有氧运动能力，在力量和力量训练方面与杂食性饮食的效果一样好。并且植物性饮食也有利于降低BMI。Damasceno Y, Leitão C, de Oliveira G, et al. Plant-based diets benefit aerobic performance and do not compromise strength/power performance: A systematic review and meta-analysis. Br J Nutr. 2023;1-26. doi:10.1017/S0007114523002258. Epub ahead of print.

 

摄入水果蔬菜可减缓艾滋病毒感染者肾脏功能下降

近日，根据一项发表在《J Acquir Immune Defic Syndr》期刊中新的研究表明，在接受艾滋病毒治疗的人群中，食用富含植物性食物的饮食可能能够减缓肾脏的衰退。研究人员观察了1600多名接受抗逆转录病毒治疗的女性的饮食，并比较了水果和蔬菜的摄入是否会影响肾功能。结果发现，多吃水果和蔬菜可以减缓肾功能的下降，可能是因为这些食物可以减少炎症。Banerjee T, Frongillo EA, Turan JM, Sheira LA, Adedimeji A, Wilson T, Merenstein D, Cohen M, Adimora AA, Ofotokun I, Metsch L, DSouza G, Fischl MA, Fisher MC, Tien PC, Weiser SD. Association of Higher Intake of Plant-based Foods and Protein With Slower Kidney Function Decline in Women With HIV. J Acquir Immune Defic Syndr. 2023 Nov 1;94(3):203-210. doi: 10.1097/QAI.0000000000003269. PMID: 37850979; PMCID: PMC10593493.

 

王老吉推出植韵核桃乳植物蛋白饮料

近日，王老吉正式宣布进军植物蛋白饮料市场，以好水好核桃为原料，推出新品“王老吉植韵核桃乳植物蛋白饮料”。王老吉植韵核桃乳，源⾃泰岭⼭脉的纯净天然泉⽔，和陇南“中国核桃之乡出产的优质核桃鲜果完美融合，再结合机器人工两道去皮、全核桃仁现磨浆工艺，使得核桃乳的口感更加顺滑，每一口都满溢着核桃的清香。植韵核桃乳植物蛋白饮料，是王老吉迎合当下年轻消费者对饮料的健康需求，所作出的一次新尝试。未来，王老吉将紧跟变化趋势，丰富产品品类，研发更多能够以优质植物蛋白为主要营养基料的健康植物饮料，以推动饮料行业向健康、营养、绿色方向升级为己任，为饮料行业发展持续增添新活力。

 

可可满分上新Q版无糖椰乳

近日，可可满分官方微信公众平台宣布上新Q版无糖椰乳。据悉，Q版无糖椰乳配料干净简单，没有多余添加剂，具有0香精、0防腐剂、0白砂糖、0阿斯巴甜、0反式脂肪等特点。无糖椰乳在生产过程中不添加白砂糖，由营养性甜味剂赤鲜糖醇代替，控制糖分摄入，有益于口腔健康。无糖椰乳采用东南亚椰皇，10%椰肉汁+6%椰子水，椰味浓浓，满口生香，为纯植物基自然饮品，适用于乳糖不耐人群。全新Q萌包装125ml，专门为小朋友们设计。（参考：可可满分）

 

益禾堂推出中国红米乳茶和米里椰拿铁

近日，益禾堂宣布推出中国红米乳茶和米里椰拿铁。据介绍，中国红米乳茶甄选松花江小町香米，米乳自然香，0乳糖0植脂末。搭配中国红滇红红茶，米香与茶香带来清新的香气，回味无穷。现推出活动，购买中国红米乳茶即可得遇见博物馆杯套一个。米里加点椰是醇香米乳与清甜生椰的结合，再加上每日现磨浓缩米香里散发出椰香 ，细细品味能感受到香味的余韵。

 

Optimum上架首款素食友好型蛋白粉

近日，Optimum在其官方微信公众号发布消息，上新首款素食友好型蛋白粉——金标植物蛋白粉。据介绍，素食蛋白粉蛋白质完全来自植物蛋白，适合素食主义人群、无麸质饮食人群、体重管理人群食用。金标植物蛋白粉，多种植物性蛋白质复配的完全蛋白质，以谷类、坚果、种子、豆类为原料，富含20种氨基酸，涵盖8种成年人必需氨基酸，每份24克蛋白质，无麸质且零糖。（来源：Optimum）

 

CellX将推出旗下首款发酵蛋白原料

近日，食品科技初创公司CellX（食未科技）宣布，将推出旗下首款发酵蛋白原料。据官方介绍，目前已完成首款菌种的优化筛选与初步产业化验证工作，正在积极推进万升（10吨）发酵罐的中试放大和国内外新食品原料的审批工作。计划优先推出的首款发酵蛋白原料，其蛋白质含量超过了40%，膳食纤维含量超过20%，氨基酸评分（AAS）系数高达0.98，营养与牛肉相持平。预计2025年，该发酵蛋白产品将有望登陆国内外市场。通过不断的产业化创新，我们会在未来几年内将成本降至每公斤干重数十元的水平，与当前植物蛋白的市场价格相当。（参考：CellX食未科技）