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国家食物与营养咨询委员会主任、中国农业科学院原书记陈萌山，中国烹饪协会副秘书长张桐，中国烹饪协会素食专业委员会主席陈志田，中国农产品流通经纪人协会植物食学专业委员会主任谢向英等领导嘉宾，以及来自全国各地的300多位行业组织、餐饮、食品、科研、文化、传媒等领域嘉宾出席会议。
本次大会是贯彻落实国家“十四五”规划、《健康中国行动（2019-2030年）》和《国民营养计划（2017-2030年）》等有关政策，促进乡村振兴，加快发展现代产业体系，巩固壮大实体经济根基，在全国餐饮业践行“荤素搭配”健康理念，进一步发展壮大我国植物饮食企业规模，满足消费者日益增长的消费需求，助推中国餐饮产业高质量发展进程的行业盛会和重要举措。
本届大会以“发展绿色产业，形成三产联动 ，践行大食物观，保障粮食安全”为主题，充分呈现了植物饮食产业的绿色、低碳、环保、健康等特质。
与会专家及植物饮食产业链领军企业从大食物观、数字化、科学技术、技艺传承与创新发展、商业流通等领域进行解析分享，为中国植物饮食产业的大生产、大供需、大消费提供新思路、带来新思考。在产业供需对接方面，邀请了全国植物饮食产业领域企业展销展卖，促进了植物饮食产业一二三产联动交流，为丰富消费市场增添了活力。
会议同期，2023北京·素食文化节于11月3日至11月6日在北京·中国国际展览中心(朝阳馆)举行。本届素食文化节以传播绿色环保的生活方式，宣扬营养蔬食、健康养生的饮食理念和爱护生命、回归自然的素食文化为主题，参展企业来自全国各个省(区、市)，以及马来西亚等多个国家和地区。
