地中海饮食 一周素食新闻

近期，一项发表在JAMA Network Open期刊上新研究表明，地中海饮食加上定期锻炼和减少卡路里摄入，可以减少老年人危险的腹部脂肪，同时有助于保持肌肉质量。这项新的研究纳入1500多名超重或肥胖、患有代谢综合征（metabolic syndrome）的中老年人。第一组参与者在遵循地中海饮食习惯的同时，减少了 30% 的卡路里摄入，并增加了体育锻炼，限制食用加工食品、肉类、黄油和添加糖，并多吃全谷物食品，他们还被鼓励逐步增加体育锻炼，目标是每周六天每天步行 45 分钟或更长时间，同时进行增强体力的锻炼。第二组参与者遵循地中海饮食习惯，不限制卡路里摄入，也没有改变体育锻炼。结果发现，在坚持地中海饮食的同时减少卡路里摄入并经常锻炼的人，腹部脂肪和总脂肪都有所减少，而且他们在三年内保持了大部分脂肪的减少。相比之下，第二组参与者的腹部脂肪没有任何变化。这两组参与者都增加了一些瘦肌肉，但是第一组参与者减掉的脂肪比肌肉多。Jadwiga Konieczna et al, An Energy-Reduced Mediterranean Diet, Physical Activity, and Body Composition,JAMANetwork Open(2023).DOI: 10.1001/jamanetworkopen.2023.37994

 

柳叶刀子刊：每天1-3分钟，死亡风险下降34%

近日，一项发表在国际期刊《柳叶刀·公共卫生》的研究表明，短暂的中度至剧烈间歇性运动（MV-ILPA） ，即使只有 1-10 分钟, 就可以带来健康益处，与全因死亡风险的降低和不良心血管事件风险的降低有关。研究人员在英国生物库中筛选两万余名受试者数据，平均随访时间 7.9 年。研究发现，与所有中高强度间歇性生活方式体力活动（MV-ILPA）都少于 1 分钟的人相比：1~3分钟的（MV-ILPA）与死亡风险降低 34% 、不良心血管事件风险降低 29%有关；3~5分钟的（MV-ILPA）与死亡风险降低 44% 、不良心血管事件风险降低 38%有关;5~10分钟的（MV-ILPA）与死亡风险降低 52% 、不良心血管事件风险降低 41%有关。此外，有一些值得注意的方面——即使是少于1分钟的（MV-ILPA），只要剧烈运动占比超过 12% ，就可显著降低死亡风险；剧烈运动占比超过 15%，也可降低不良心血管风险。DOI:https://doi.org/10.1016/S2468-2667(23)00183-4

 

正大集团携Meat Zero植物基产品亮相进博会

11月5日，第六届中国国际进口博览会开幕。正大集团以全勤身份亮相第六届进博会，组织26个业务板块的480余款产品参展，产品涵盖chef care方便餐、Meat Zero正大植物基产品、CPI皇族金辉泰国大米、ARABITIA阿拉缇亚咖啡、Jungle椰子水等正大集团自有产品。据介绍，Meat Zero采用源自日本的100%植物原料，由中西名厨联合研发菜品，0肉含量，0胆固醇，高蛋白，富含膳食纤维。在技术上，MEAT ZERO植物肉是该公司与日本世界级植物产品公司不二制油合作，数百名研发人员，历时3年2000多次实验，获得“PLANT-TEC创新”科技知识产权，通过分散植物肉中的水分和脂肪，还原纤维质感，丰富汁水含量，使植物肉产品尝起来像真肉一样好吃。

 

奥乐齐 x 好哩上新新品豆浆燕麦麸皮粥

近日，奥乐齐官方微博发布消息称，联合好哩上新新品黑白——豆浆燕麦麸皮粥，共有黑豆浆黑米黑芝麻味和白豆浆奇亚籽味两款。【黑豆浆黑米黑芝麻味】好吃不腻芝麻香！医食同源，以黑养黑；【白豆浆奇亚籽味】浓醇豆浆燕麦粥！高蛋白植物基营养。据品介绍，新品具有高植物蛋白+高膳食纤维，零添加，加热水只需30秒可食用等特点！内含4袋，两种口味各两包，售价14元/包。

 

雀巢推出多款植物基鱼肉产品

近日，雀巢宣布推出一系列植物蛋白鱼肉产品，并已获得素食认证。在欧洲，雀巢将在欧洲各国推出三种新型的植物鱼肉产品，由小麦和豌豆蛋白制成，口感鲜美，蛋白质含量高，而饱和脂肪含量低。在亚洲，该公司已经在马来西亚和新加坡以Harvest Gourmet品牌推出了植物脆皮手指鱼。近几个月来，植物性海鲜受欢迎程度激增。雀巢食品类别全球研发负责人Torsten Pohl表示：“这些新的鱼类替代品得益于我们在植物蛋白方面的专业知识，我们将继续提供令人兴奋的创新成果。”

 

挪瓦咖啡 × 百度文心推出轻盈生椰拿铁

近日，挪瓦咖啡官方微信发布消息，联合百度文心推出轻盈生椰拿铁。据悉，产品严选28天黄金采摘期椰子，2小时鲜榨椰乳+100%椰皇水，融合清新椰香与醇厚咖香，脂肪含量比普通生椰拿铁低54%。产品现已上架官方小程序，售价为15元/杯。NOWWA挪瓦咖啡作为精品连锁咖啡品牌，创立于2019年6月，在3年多的时间已累计开出1700多家店，服务覆盖超100座城市，已成为本土门店数前三大咖啡品牌。

 

Ombar推出燕麦奶巧克力棒

近日，国外植物基巧克力品牌Ombar宣布推出新的燕麦奶巧克力棒。新品有榛子布朗尼与咸焦糖两种口味，专为运动场景而设计。目的是吸引那些寻求比大型酒吧价格更低的随身零食的消费者，并且同样致力于可持续发展。该公司表示，Oat Mlk巧克力棒的碳排放量是普通牛奶巧克力棒产量的一半。它采用无塑料包装，适合素食主义者，不含乳制品、麸质和棕榈油。与竞争品牌相比，该产品含糖量减少了三分之一。（参考：Foodbev）