11月广州加场和御厨林恭平老师学做植物料理

 

植物料理烹饪课程推荐 11月广州加场和御厨林恭平老师学做植物料理，把你的厨房变成游乐场！

 

△林恭平老师2021年6月杭州课程他是前文莱国王御厨（文莱皇家御用中餐总厨）、谢娜张杰素食婚宴行政总厨、凯悦集团最年轻的主厨....他也是茹素20多年，已近花甲之年还在尽己之力推广「植物性饮食」生活方式的‘素食顽童’——林恭平。

△林恭平先生2015年初起，林恭平老师就一直在全国进行纯素厨艺培训，至今已开设近28期（小班制）培训课程。

 

他们中，有广州纯素餐厅主理人、纯素小白，还有不远千里来相聚的北京时尚辣妈，喜欢烹饪的企业家、芳疗师、森林疗愈师等等。九层塔和罗勒的区别是什么？泰国香茅与越南香茅又有何不同？江浙的小米椒与广西的小米椒哪个更辣更美味？... ...

在第一天的课程中，林老师就将自己多年的选食材心得与大家做了分享，使得现场连连发出“哦～原来如此！”的感叹声。而三天的课程中，大家每一天都能学到好几道林老师的招牌料理秘笈，可谓是收获满满！

老子曾说：有道无术，术尚可求也。有术无道，止于术。所以在林老师的课堂上，除了可以学到专业的技法以外，在他看来，烹饪时的心法之道同样重要。很多烹饪者都想做出美味的食物，但是因为在做的过程中太紧张了，觉得应该这样、应该那样，而没有听从自己内心的那一样。但林老师认为，这也是煮素食时最高的境界。“就好像我们武侠小说说的：手中无剑，心中有剑。这还不到最高，还要达到这手中无剑，心中也无剑，这个境界做素食的时候才会达到最高。不要被我们世俗的框框条条拉住自己，你什么都做不好，你永远会（有）攀比心。”“其实做素，还可以做成一个修行。当你懂得这个道理的时候，你没有了这个攀比心，素食就没有这个框，就不会卡住你。人家做的多好我（都）觉得不错，我就可以从你这里变成我的东西了，这才是你最要的东西，这时你才能做出最好的素食。”课程中，林老师常常会提到的一句话是：“你一定要把厨房变成你的游乐场。”因为“真的要达到我们最高境界的做菜的时候，童心（最重要）。回到我们小时候，相信大家（都）玩过家家酒，就那种心态，用那种心态做出来的菜永远是最好吃的。”
 

 

两天半的御厨纯素厨艺第9期圆满结束。感恩林老师风趣的授课，让我们都陶醉在整个开心，快乐的氛围课程中。最重的让我学习到很多在我未来素食事业，奠定扎实的基础。三天收获很多，总结有3点。第一，西餐讲究酱汁，一种酱可以列变出N种酱，而且相互融合，又不一样。课后回店实操了一下特别有惊喜。第二，喜欢创新，喜欢创造，喜欢设计菜品，喜欢做出产品差导化菜品的我，在未工作中，一定会创造可以复制的素食餐饮连锁。第三，实操很重要，师傅领进门，修行靠自己，多练习。欢迎同学们随时来我店，一起实操和研发。同时期待我们第九期的学员，常相聚。感恩同学们的陪伴学习成长！感恩义工团队的大爱付出！支持我们完成这次学习。最重要的是拍出美美的照片，让我们留念，记忆着我们成长的过程！感恩感谢！祝福大家，六时吉祥！厨艺蒸蒸上！——第九期学员：麦凤娟

 

两天半的学习很快结束了，意犹未尽。林老师幽默、风趣、耐心、详尽的讲解、传授，打开了我对素食认识的新世界，林老师的课堂不只有美食，还充满了快乐。师母和所有工作人员、义工伙伴们的辛勤付出、周到热情的服务，陪伴我们度过了美好的时光，辛苦你们了。同学们认真学习、勤于实践的精神深深的打动我，享受和大家在一起学习、讨论、交流的机会。很开心，也很感恩，愿我们在今后的日子里，多交流、多鼓励，一起践行，一起进步厨艺。一群有趣的人相聚在一起，在林老师的带领下共同圆满了这次学习活动，好感恩！好欢喜！祝福林老师桃李满天下，学生越来越优秀，把美好的植物基底饮食的理念和方法传播给更多的人，通过大家的力量，让这个世界少一些伤害，多一份慈悲善良，我们每一个人都可以通过自己践行植物基底饮食，影响更多的生命，让世界更加美好！——第九期学员 任辉

 

在林恭平老师近40年的厨艺生涯中，从转型做植物料理至今亦有近20余年。对于植物料理，从早期的追逐只要好吃就行，也在慢慢转变为好吃的同时，还要吃的健康。虽然林老师最擅长的是做国际融合料理，但来到中国后，他对传统文化也颇有研究。并从《黄帝内经》中找到素食文化的起源，遵照‘五谷为养，五果为助，五菜为充’等健康饮食原则。所以在未来，他也希望可以将健康营养的植物性饮食理念分享给更多大众，让大家对食物有更多的认识，了解食材的属性以及搭配。通过教育的方式来分享对植物性饮食的理解，进而让大家更好的去尊重生命、敬畏生命，在正确的‘吃喝玩乐’中把这些理念传递出去。“蔬食从来都没有门派，没有你我的分别，没有厨神秘籍。我们这些厨子只是让大自然的馈赠以最美好的面貌，与最合适的人相遇在人海而已。”

 

为了让更多人领略纯素美食的魅力，林老师提供了同样高品质的服务内容，但价格更加亲民。原价为5800元/位，现在优惠至3980元/位。名额仅限15人，先到先得。