简老师十四年来,一直在做食疗相关的工作,做营养培训多年。
最近一期开设了“素食食疗调理师”,全班有三分之二是素食者,还有三分之一吃弹性素。
以前简老师开课都是以非素食人群为主,这么多素食的朋友聚在一起,简老师发现了三个身体上的共性。
01易肝气不舒
有不少素食的朋友会说:“我都不敢生病。我生了病之后,家里人就会说,你是不是因为素食了,所以身体虚弱?”很多时候身体表现出来的病症并不是营养问题,而是精神状态的问题。简老师转变为素食的过程中,家人开放而支持,再加上作为营养师的学识,所以简老师没有质疑过素食的健康问题。不少素食小伙伴,在家人朋友的质疑和否定中,自己也不自觉地产生困惑和动摇。面对食物的时候,不是纯然的感恩和喜悦,如果经常夹杂自我评判,矛盾心理,内心的能量无法舒展,中医中称呼这种状态叫做“肝气不舒”,长期如此形成气郁体质。我们听到外界的质疑,心中升起了念头,这会影响心情,一旦形成习惯就会影响我们的能量,进而影响到身体的正常运作。心中起怨会产生气滞,身体的消化吸收功能减弱,吃下去的东西就会停留在胃里面,不能很好的往下运作。身体的气机不畅又会加重我们的思想摇摆。而且比较直接的,会影响身体通畅,脏腑的平衡。比如气滞在胃肠,吃了东西停留在胃里面,不能顺利下行,会有胃胀、腹胀、打嗝、便秘或大便不成形等表现。人活一口气,健康的状态就是整个身体一气周流,顺畅运行。要想改变这个情况,当我们发现自己开始产生质疑的时候,哪怕是一丁点的质疑,都可以在内心给自己设定一个“口头禅”。这个口头禅是正向的,可以是我们吃素的“原因”,用正向的心念替换掉负面的心念。比如你可以对自己说“我选择素食,每一餐都可以减少世上的杀戮,多贡献一份爱。”当你觉知到疑惑或是否定的时候,我们用另外一种更有力量的正念将它替换掉。让我们不停回归初心,很快我们的状态就会发生变化。从饮食上讲,可以去用一些陈皮、玫瑰花、佛手,还有五花粉等,这一类芳香的东西来给自己的能量做个疏通。不过物质上的解决方案都是暂时,内心的解决方案才能更加治本。
02干净而敏锐
素食者因为饮食清淡,浊气少,身体会更干净。很多细腻的东西,素食者更容易感受到,这也表现为更加的敏感。相对而言素食者是更加好静而不好动的。中医讲,动则生阳。如果说人体像一个小炉子,素食者的状态是比较温和的那种,柔和但火力不旺。整体上来说,是在正常的范围内偏一点气虚的状态。所以素食的小伙伴们在食物里面,需要刻意选择一些温中补阳的食物,通过食物加些料。比如平时多吃一些辛味调味料,如姜、胡椒、花椒、小茴香等等,提振一下阳气。还可以通过一些根茎类药材和食材补气,比如党参、黄芪、山药等等。
03体重较轻
素食人群虽然也有体重偏重的,但一般来讲体重控制的都是不错的,还有点偏瘦。体重偏瘦,就是我们中医里说的阴虚,津液不足。植物里面有不少补津液的食物,带黏液的食物,比如说山药和秋葵。还可以多吃根茎类食物,山药、红薯、马铃薯、芋头等等。我们平时多吃五谷,豆子,藜麦都是不错的食物。油脂较多的食物,也很适合补充身体的津液,比如芝麻、核桃。中医认为越是个头小的,能量越密集,芝麻相对于其他坚果,能量就更足一些。白芝麻和黑芝麻也不太一样。白芝麻更偏于润肺,而黑芝麻更偏于补肝肾。市面上的营养书籍会强调大家多吃叶子类的蔬菜,实际情况是素食者的饮食结构中,叶子类蔬菜的比例会偏高,这类蔬菜是偏清热的。所以,不是要减掉叶子菜,而是可以适当增加谷薯类、根茎类、豆类、坚果类的比例,以滋补津液。最后,现在秋天到了,许多水果也下来了,很多朋友听到要补津液,可能会想到,多吃水果。其实在中医看来,水果的性有些偏寒凉,食用一定要适量。在中医眼中,吃水果应该像用药一样。现在的水果有些是偏甜的,其实中医眼中正常的水果,是酸甜的。单纯甜大量果糖,对脾脏运化刺激过大。酸甜的才是收敛和滋补津液的。而过食的话,寒凉和收敛的性,会使身体偏寒偏湿。建议大家少吃,尤其是梨子,蒸煮了吃效果会更好。
最近有素食食疗师课程,学会从中医角度了解食物,在厨房中找“药材”,感兴趣的伙伴可以参考这篇文章《“素食食疗调理师”认证培训 天津班 新“食医”培养计划》不过这周五就开始在天津上课啦,报名要抓紧~