给龙妈妈准备 坐月素食营养菜

　　
　　

姜醋素猪脚可开胃提神、温经补血。
　　

木瓜素鱼汤以豆皮和紫菜做成素鱼。
　　

山珍一品锅有六样菜。
　　近年来素食蔚为风潮，今年是龙年，产妇增加。我们特地请知名素食培训师陈梅桂，为坐月子期的龙妈妈准备素食营养菜肴。
　　龙年龙宝宝增加了，产妇也增加。为了照顾龙宝宝，我们也特别为坐月子期的龙妈妈准备了营养菜肴。
　　近年来素食蔚为风潮，如何确保产后坐月子期的均衡营养与健康，已成为哈素一族所关心的课题。
　　产妇在分娩时过度消耗体力和气血，加上怀孕期间所产生的种种生理变化，倘若护理得当，能迅速地复原，因此现代女性切莫将坐月子视为无稽之谈，掉以轻心，茹素者更应注意。
　　由于体质因人而异，对素食有一定了解的妇产科医生、中医师及营养师，能提供恰当及具体的饮食营养建议，以确保茹素妇女产后的健康。尤其是吃全素者，不吃鸡蛋、牛奶和其制成品，更要懂得如何以豆类和其他保健品补充蛋白质。
　　

　　本地知名素食培训师陈梅桂，有感于今日茹素妈妈的需要，在中医师朋友的帮助下，根据一定的中药调理基础，结合传统坐月子菜肴，去荤加素，再从素食营养菜谱中吸取菁华，编出一系列坐月子食谱，希望能让茹素妈妈作为一般参考。
　　陈梅桂是天生茹素者，而非宗教使然。她的一对子女已成人，回想起自己坐月子的年代，她笑着说，那时的坐月子素餐，是按照民间坐月子菜肴去荤变化而来，也没特别咨询医生的意见。
　　陈梅桂的坐月素食分为汤类、素肉类、蔬菜类、粥饭面类、茶饮、甜点等数十种不同的素食佳肴，她也特地为我们分享她的心得，并示范拿手的坐月子菜肴。
　　陈梅桂提醒茹素妈妈们，每个人的体质寒热不同，在选用食谱前，最好咨询专业医师以选出最适合自己的菜肴。
　　

　　素肉类
　　姜醋素猪脚：
　　材料有添丁甜糯米黑醋、黑木耳、老姜、黑豆、黑蔗糖、冰糖，以及由面筋和黑木耳做成的素猪脚。可开胃提神、温经补血。
　　八珍炖素鸡：
　　材料有党参、茯苓、当归、川芎、熟地、炒白芍、白术、红枣、枸杞子、黑麻油、老姜，以及用黄豆做成的素鸡。可补血补气、补充乳汁。
　　人参淮山素羊肉：
　　材料有鲜人参、红枣、枸杞子、白果，以及用香菇头做成的素羊肉。可补中益气、养心安神。
　　

　　陈皮老姜炖素鸭：
　　材料有黑麻油、红酒、老姜、陈皮，以及用豆腐皮、冬菇、冬笋做成的素鸭。可健脾舒胃，行血祛寒。
　　素羊肉炉：
　　材料有枸杞子、当归、川芎、北芪、陈皮、肉桂、老姜、红枣、黑麻油，以及用香菇头做成的素羊肉。可温经散寒、行气养血。
　　汤类
　　木瓜素鱼汤：
　　材料有青木瓜、红枣、花生、枸杞子、百合、老姜、豆浆，以及用豆皮和紫菜做成的素鱼。可催乳嫩肤、润肠通便。
　　十全十美琵琶鸭：
　　主要材料包括十全大补汤药材(党参、白术、茯苓、甘草、当归、川芎、黄芪、肉桂、熟地、红枣)、香菇，以及用豆腐皮、冬菇、冬笋做成的素鸭。可气血双补、抗炎止痛。
　　素鱼四物汤：
　　材料有当归、白芍、川芎、枸杞子，南枣、老姜，以及用豆皮和紫菜做成的素鱼。可暖胃散寒、补血养营。
　　杜仲寄生栗子汤：
　　材料有栗子、胡萝卜、荷兰豆、炒杜仲，以及用魔芋做成的素腰花。可温肝益肾、壮腰强膝。
　　百合莲子甜汤：
　　山珍一品锅：
　　材料有荷兰豆、香菇、豆包、鲜蘑菇、金针菇、发菜、姜丝、黑麻油、橄榄油。
　　满堂春色：
　　材料有西兰花、香菇、草菇、玉米笋、淮山、金钱片、老姜。
　　枣菇芥兰：
　　材料有红枣、南枣、香菇、蘑菇、草菇、小芥兰、栗子、发菜、老姜、玉米笋。
　　此外，也不妨考虑饮用一些茶饮，如：黑糖姜茶(黑糖、老姜)、安胎茶(当归、白芍、白术、黄芩、川芎)、温补枣茶(党参、北芪、红枣、南枣、当归头茯苓、老姜、淮山、杜仲、桔饼、桂圆肉、枸杞子)、枣杞茶(大枣、枸杞、炙黄芪)、桂圆茶(桂圆、红枣)等。