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吃素不只是饮食习惯，更是种生活态度
姚仁禄说：“真正促成我决定吃素是在将近40岁的时候，我养了九条狗，每天早上，我（都）要开一个牛肉罐头跟一个鸡肉罐头，混在一起，然后分给它们。它们都会在下面等着，坐在那里很乖，吐着舌头，等东西吃，那个表情（很可爱）。可是有一天，开罐头的时候，我看到罐头上画了一个牛头，也很可爱，那表情跟我的狗一模一样。突然就有个念头跑到脑海里，‘我为什么杀它给它？如果有人要杀我的狗去喂牛，我要不要？’”
“我开始觉得，必然有个地方搞错了。由于工业化畜牧业的发展，我们吃肉，几乎已经不会有生命被杀引起的不舒服感受了。”
“此外，我们的媒体，经常报道行车记录仪或路旁监控摄像头拍摄到的车祸，却绝对不会站在动物的立场，陈述它们死前的心灵。如果我们养猫养狗，在它们身上，我们感觉得到它们的喜怒哀乐，我们怎么会感受不到牛猪鸡鸭被杀之前内心的恐惧？所以我决定吃素，很快就开始吃素了。”
万事开头难，姚仁禄曾在他写的《创意姚言》（2007年出版）里大吐刚吃素时的苦水。 “吃素之后上街吃饭，大家听到来了一个吃素的，就很自然地说，‘喔，那来一道罗汉斋’，好像吃素活该，（吃素）只能吃罗汉斋。我常设法点一些有点想象力的菜，服务员虽然客气，我却读到这样的表情，‘唷，其他好吃的，别想了，你不是吃素吗？怎么还想好吃的？不吃肉，哪来好吃的？！’结果，有很长的时间，罗汉斋就成了我非常痛恨、但又不得不点的食物。”
令人庆幸的是，现在吃素很方便，吃素的年轻人也多起来。“我很高兴吃素的年龄越来越年小，2018年4月1日英国的《卫报》，发表了一篇文章《素食主义不可阻挡的兴起：边缘运动如何成为主流》，报道的重点如下：2006年至2016年，十年间英国纯素食者人数增加350%；2016年有54万2000人表示他们是纯素食者；2018年参与英国纯素挑战赛者，其中60%年龄在35岁以下，而且比2014年首次推出时多了3300人；2012年至2016年英国推出的纯素食品增加185%。”
“这非常好，因为大家对于爱护地球、爱护健康非常重视。”
找到一条没人走的路
除了素食者、作者这些身份标签，姚仁禄还是名建筑设计师，23岁时创办第一个专业设计公司“大仁”（以DAZA为名，服务亚洲各地之跨国企业），接的都是大案子，28岁当上台北室内设计工会的理事长。
姚仁禄认为都市建筑面对人口、地球暖化等议题，应运用科技知识、爱、美、善来面对问题。他说，建筑物的二氧化碳排放量占比达百分之三十九，未来每栋建筑物都该想办法减碳。
姚仁禄把“绿墙”观念运用在闷热的停车场，在立体停车场的每层楼四周，都种满爬藤类植物形成绿墙，不用加装抽风设备，就能达到净化空气和循环的效果，他说：“这种风吹在身上很舒服。”
姚仁禄在48岁时担任电视台总监与文化执行长，他轻松游走于不同的领域，从来不缺安全感。对此，他表示：“你要放弃你很安全这个想法，你很安全的话，一定是跟着别人的路。”
因为不随波逐流，“创意”会成为开辟新路径的方法，他解释道：“每个人都在一个位置上，我们也都有一个理想，想要到另外一个位置去，这两个位置的中间需要有方法过去，那个通常叫做‘设计’，但是设计有一万个方法，找到一条没有人走过的路，我觉得那个就是‘创意’。”
“‘创意’两个字在被用烂了，大家觉得搞怪也是创意，什么都是创意。其实创意不是一件容易的事，但是你认真去做，创意让我们永远有路。”
该如何培养创意呢？姚仁禄认为要先把地图丢掉、让自己迷路，然后永葆好奇心与想象力。“想象力比知识重要，如果你不够好奇，其实你不太会有创意。”
阅读的意义
姚仁禄最喜欢的一本书是《地藏经》，座右铭则是《金刚经》中的一句话，“应无所住而生其心”。
相比完整读完一本书，姚仁禄更看重整个“闻思修”的过程。
“闻，以现代来说，不一定是听，可以是看书、看电影，看剧也可以，闻完后要思考，思考要够深，不应浅思；最后一个就是修，亦是练习，这样才能培养出扎实的功夫，当人阅读得够广、够多，思考得够深，就能修得勤快。”
阅读的意义是什么？姚仁禄不假思索地回答：“改变你的脑袋。”
怎么定义人生的幸福呢？姚仁禄说：“自我实现最重要，但心安理得同样重要，品德就是让你一生‘心安理得’的基本要素。我常对太太说，孩子可以依照他的兴趣发展，可以不顾他人的目光，可是一定要做正牌的人，正牌的人不和坏事牵扯，生活起来也就心安理得，能够尽量远离生命中的憾事。”
