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2022 法国逾五分之一民众或多或少素食主义

2022-07-29来源:素食导航   
在举办一项称为《维佳弩瓦利(Veganuary) 》的活动——这也是一种鼓励人们在每年一月份尝试纯素饮食的活动—— 的同时,民调机构IFOP 和 Just Eat 公布了一项研究结果,揭示了法国人饮食的演变和纯素主义如今的地位。那么,谁是这种饮食的爱好者,他们为什么要遵循它呢?
 
在法国,限制肉类消费的饮食方式正在增加,因为 二分之一的法国人希望在 2022 年减少肉类消费!
 
根据 IFOP/Just Eat 研究的结果,21% 的人甚至表示他们已经遵循特定的减少或限制消费肉量的饮食习惯。
 
当我们观察到,在去年九月接受访问调查时,有超过 2/3 的 18 岁以上的法国人表示,他们对这种弹性饮食感兴趣时,这个基数可能会继续增长,其中 34% 来自半素食主义的pescetarian,22% 会吃素食餐,以及 17% 表示自己是素食主义者; pescetarian 是一种来自早期清教徒的饮食习惯,也就是一种不吃肉,但可吃鱼虾、甲壳海水产类餐盘的生活饮食方式。
 
保护动物、维护健康、保护环境是推动素食主义的主要动机: 在促使受访者采取这类素食行动的动机中,有32% 的法国人表示,对这种饮食制度感兴趣,或是因为他们已经皈依了动物保护信念。 接下来还有其他原因,例如:为了健康而执行这种特别的进食原则者,占了24%,以及为保护地球而决定素食者占了23%的比率。
 
相反的,那些让这族群停止消费肉食者的首要原因是因为太过于习惯了(23%),缺乏对这个主题的知识者占了18%,而14% 的人说他们太喜欢动物了以至于会主张禁止食用动物的肉。
 
他们中间,十人就有一人是因素食亲戚朋友的建议、鼓励而采取素食生活方式。
 
另外就是,餐厅也跟着适应形势: 随着这种对素食主义兴趣的高涨,近年来法国餐馆的提供素食的显着增加。当有绝大多数地方提供无肉的替代菜单时,有其他地方已经选择专门经营提供素食餐盘的餐厅了。
 
而且生意很好,因为2020年,有 78% 的接受调查的素食主义者表示,他们想去餐厅吃饭!有51 % 的人因为受到素食外卖送餐到家的做法而对素食感兴趣。
 
法国一家提倡宣导《法国传播 Veganuary 素食主义》的 L214 协会的食品部门负责人 Alexandra Coché 评论说,如今,法国的餐厅老板已经明白,以植物为基础的美食不仅仅是一种简单的趋势,而是一种基本的运动,回应了新的社会期望,
 
他还说,正如研究结果表明的那样,法国人越来越担心刀叉下的食物所造成的冲击和影响。尤其是现今的法国年轻人,他们非常追求一种必须尊重动物、尊重地球环境,以及尊重健康的餐饮条件。
 
 
(责任编辑:小编)
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