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素食资讯 本周看点
1、健康的生活方式可摆脱阿尔茨海默病困扰，并延长寿命
2、人造肉即将改变人类饮食和全球经济的新产业
3、纯素跑者Itir获得76公里越野跑女子组亚军
4、纯素跑者Naomi Mitchell在欧洲马拉松比赛中名列前茅
5、植物肉品牌Haofood获得350万美元种子轮融资
6、JOOMA美仁推出新品椰子基植物酸奶
7、植物基蛋白Leaft Foods完成1500万美元A轮融资
8、植物蛋白品牌Mikuna获560万美元融资
9、嘉吉在中东等地战略性扩展豌豆蛋白产品RadiPure
10、印尼植物肉领袖 Green Rebel 宣布在新加坡首次亮相餐饮业
健康的生活方式可摆脱阿尔茨海默病困扰，并延长寿命
近日，根据发表在《英国医学杂志》上的一项研究显示，健康的生活方式可延长寿命，并且可摆脱老年痴呆症困扰。
芝加哥健康与老龄化项目的参与者采用了健康的生活方式因素，包括更好的饮食和体育活动，并报告了预期寿命和痴呆症发病率关系。
健康饮食的定义是多吃绿叶蔬菜、其他类蔬菜、浆果、豆类和全谷物等食物，并且减少红肉、黄油、奶酪和油炸食品。
这些因素都与男性和女性的预期寿命延长相关。那些遵循四个或五个健康生活方式因素的人在晚年中仅有10%患有痴呆症风险，而那些遵循一个或没有健康生活方式因素的人则有19%的风险。
参考：Dhana K, Franco OH, Ritz EM, et al. Healthy lifestyle and life expectancy with and without Alzheimer’s dementia: population based cohort study. BMJ. 2022;377:e068390-e068399. doi: 10.1136/bmj-2021-068390
人造肉即将改变人类饮食和全球经济的新产业
2009年，一项普查统计得出，欧洲共有16亿只自由生活在大自然的鸟类，而肉食和禽蛋工业却饲养了近70亿只鸡。地球上很大一部分脊椎动物不再自由，而是由一种动物拥有和控制：智人（ Homo sapiens )
在工业化农场里，这数十亿的动物并不被视为能够感受到痛苦和忧伤的生物，而是生产肉、奶和蛋的机器。动物们就像一条巨型生产线上的齿轮一样度过它们的一生，生存的时间和质量由农业企业的盈亏决定。
动物数量的人为激増更让地球的生态平衡遭到破坏，植被面积骤减、水资源被污染、海平面上升及频发的地质灾害都与人类对肉食的渴望相关联。但如今，科技赋予人类更多的力量。我们可以用食品科学生产动物肉的替代品，满足人类对肉食渴望的同时，不会对地球造成巨大的伤害，并且比饲养动物更加高效！
这些人类肉食的新变革都写在这本书中《人造肉即将改变人类饮食和全球经济的新产业》。这大不一样的＂肉”，是国内第一本全方位论述人造肉从实验研发到商业化的著作，珍肉作为变革的亲历者和本书的首席推荐官诚邀各位来见证这场变革。
这本书中，保罗夏皮罗诠释了技术赋予我们创造和毁灭的能力，技术本身没有意志，利用这把利刃建造天堂还是地狱完全掌握在人类手中。当人类在规划这个美丽的蓝色星球时，应该考虑众生福利，而不仅仅是人类自己的福利。很荣幸，珍肉团队迈出了第一步，且坚守初心，为众生的幸福而努力。这是一部带给人们深度思考的佳作，推荐给大家！
——《人造肉》首席推荐官、珍肉CEO 吕中茗
纯素跑者Itir获得76公里越野跑女子组亚军
Alanya Ultra Trail是一个仅针对于严肃跑者开放的赛事。这段位于土耳其的路线全长76公里，高度落差达4100米。跑者沿着历史悠久的商队路线前行，沿途有香蕉农场和阿兰亚城堡，风景令人惊叹。
Itir Atadiyen作为素食跑步者俱乐部的唯一代表，接受了这项挑战。
显然，这是一场艰苦的比赛，而且面对的是一个国际高水平的跑者领域。但Itir Atadiyen的实力同样不容小觑，她是数十次长距离山地越野跑的老手。
随着比赛的进行，她不仅超越并领先对手，最终以13:39:51完成了比赛。在所有女性中排名第二，也是第一位超过40岁的高龄女性选手。
Itir Atadiyen于2018年开始素食。“对我来说，这不仅是一种饮食，也是一种生活方式。我热爱动物，关心它们。”
在跑步过程中，她吃了一些能量凝胶，但大部分是全食物为主：香蕉、橙子、面包、小吃和一些坚果。
“我主要吃健康的纯素食物，比如沙拉、蔬菜、水果、豆类、坚果，当然还有很多碳水化合物，因为在运动中会损失太多热量。”（参考：greatveganathletes）
纯素跑者Naomi Mitchell在欧洲马拉松比赛中名列前茅
近日，在曼彻斯特举办的Therme马拉松比赛中获得第二名，并赢得国际比赛的资格。
Naomi Mitchell最终完赛的成绩定格在2小时30分54秒，欧洲排位赛资格时间为2小时32分，英联邦时间为2小时34分。
取得这样的速度和结果，来自于Naomi Mitchell努力训练和良好饮食营养为保证。
2015年起，Naomi Mitchell成为了一名纯素者，这是她和丈夫一起做出的决定。她丈夫在同一个周末以个人最佳成绩跑完了半程马拉松。
“我感兴趣的是如何最好地平衡我的营养，以便在训练期间充分恢复。与此同时，我丈夫正在更多地了解素食对于道德标准和环境的好处，因此这是我们共同做出的决定。”（参考：greatveganathletes）
植物肉品牌Haofood获得350万美元种子轮融资
近日，Haofood宣布其已在种子轮融资350万美元，本轮融资的共同投资人为Monde Nissin首席执行官Henry Soesanto、Rich Products Ventures和Big Idea Ventures。
Haofood创始人兼首席执行官AstridPrajogo表示：“我们很荣幸获得投资者的支持，他们与我们共享研发植物基鸡肉替代品的热情，这样的产品不仅具备可持续性，还深受人们的喜爱。我们的团队由经验丰富的食品行业专业人士组成，并开发了专有技术The Innotein（TM），以花生和其他植物蛋白为原料，制作出多款质地独特、美味可口的植物基鸡肉。筹得这一轮资金，我们将能够进一步创新，让中国和亚洲的消费者得以更便利地获得优质的替代蛋白产品。”
Haofood成立于2020年年中，是一家植物鸡肉研发商，公司致力于使用蛋白生产植物基鸡肉，开发美味又营养的鸡肉糜和鸡块产品。公司开发了专有技术The InnoteinTM，以花生和其他植物蛋白为原料，制作出多款质地独特、美味可口的植物基鸡肉。其产品系列在中国各地的200多家门店有售。
JOOMA美仁推出新品椰子基植物酸奶
近日，JOOMA官方宣布推出其新产品椰子酸奶！
用来生产JOOMA椰子酸奶的椰子来自印尼，得天独厚的热带雨林气候造就了鲜美多汁、椰香浓郁的椰中圣品。每一颗椰子都几经筛选，自然成熟落地5小时内制成椰浆，灭菌进口至国内。
75%天然椰浆含量加以JOOMA独有的发酵工艺，一口惊艳、椰香四溢、细腻顺滑的椰子酸奶就诞生了。
没有牛奶、没有香精，每一口惊艳都来自于天然椰子的自然发酵，发酵的微酸刚好中和椰子的油腻，配上水果的清甜比单吃椰子更令人满足，4种口味任你选择。
此外，100%可回收包装，相比于纸质更减少了森林砍伐。JOOMA 椰子酸奶吃出更好的自己，吃出更好的地球，4月15日起已正式上市！
植物基蛋白Leaft Foods完成1500万美元A轮融资
据新西兰植物基蛋白食品公司Leaft Foods消息，公司近日完成了2200万新西兰元（折合约1500万美元）的A轮融资。
Leaft Foods由John Penno和Maury Leyland Penno博士于2019年创立，由现任CEO Ross Milne领导，通过从绿叶植物中提取植物蛋白，并将蛋白提取后的副产品加工成为优质动物饲料，在此基础上，为畜牧业农场开发碳减排技术，减少食品生产对环境产生的影响。
本轮融资将用于拓展其农场系统、应用技术和产品开发团队、扩大其研究和开发领域，并实现有效增产。
Leaft的联合创始人Penno博士表示，自然界中最大的动物，包括大象、水牛等都是食草动物，它们已经进化到可以消化树叶中的蛋白质，但人类很难通过吃足够量的绿叶补充蛋白质，这些蛋白质依然被困在植物细胞体内。
Leaft的CEO Ross Milne补充道，过去三年，Leaft通过大量实验验证了其蛋白质提取技术的可行性，现在的商业化量产，将标志着一个全新价值链的诞生。
植物蛋白品牌Mikuna获560万美元融资
4月15日，植物蛋白初创公司 Mikuna 宣布完成 560 万美元种子轮融资，专门生产富含纤维、铁、锌、钙和蛋白质的再生植物 chocho。该植物源自安第斯山脉，用于制造 Mikuna 的旗舰蛋白粉，具有纯巧克力、香草和可可口味。
Mikuna 成立于 2021 年，是首家将 Chocho 蛋白引入美国市场的公司，主推产品 Chocho 由安第斯种植的羽扇豆制成，蛋白质含量高于许多已知植物，且不含分离物、大豆、凝集素和面筋。
嘉吉在中东等地战略性扩展豌豆蛋白产品RadiPure
嘉吉在中东、土耳其、非洲 (meta) 和印度战略性扩展豌豆蛋白产品RadiPure，以满足消费者需求。豌豆蛋白营养价值高，具有显著的氨基酸成分和消化率。嘉吉豌豆蛋白RadiPure可提供大约 80% 的蛋白质，还可与其他植物性蛋白质结合使用。
嘉吉食品meta增效品类负责人Banu Oksun表示，"没有任何一种蛋白质来源能够完全养活世界。虽然消费者正在寻找替代品来增加他们的蛋白质摄入量，但他们不希望在口味和质地上做出妥协。我们的RadiPure豌豆蛋白有助于我们满足市场上这种不断增长的需求，我们致力于为meta地区的客户提供创新解决方案，帮助他们在快速增长的植物基市场空间中获胜。将RadiPure豌豆蛋白添加到我们的产品组合中，使我们的客户能够获得目前用途最广泛的植物蛋白之一。"（来源：foodingredientsfirst）
印尼植物肉领袖GreenRebel宣布在新加坡首次亮相餐饮业
近日，Green Rebel 宣布在新加坡推出植物性肉类。
这家印尼初创公司的牛肉、鸡肉和猪肉替代物现在可以在全新加坡的多家餐厅买到。Green Rebel 成立于2020年，公司总部位于印尼的西雅加达。在新加坡的首次亮相代表了 Green Rebel 的一个里程碑，这是该公司首次在印尼本土市场之外推出植物肉产品。
除此之外，该次亮相还推动了 Green Rebel 的 A 轮融资，此次融资总额达700万美元。
