素食出头天 宽心园四宝酱扬威两岸

宽心园精致蔬食餐厅最新推出的四宝酱，在四月间参加「第七届海峡两岸美食文化交流论坛」勇夺两岸十大伴手礼，在两岸百家知名餐饮竞争下，以素食之姿掳获评审芳心，不但超越国内许多知名餐厅，同时也是唯一获奖的蔬食餐厅。

由两岸轮流举办的「海峡两岸美食文化交流论坛」，自2011年创办以来已经成了两岸美食界最重要的年度盛会，除了提供两岸餐饮经营管理与厨艺交流的平台，另外也评选最佳名店、名厨或名菜及伴手礼等年度金奖，藉以鼓舞两岸优秀的餐饮从业人员。

由宽心园厨艺团队所研发的四宝酱，口味包括了香气浓郁的「极品素xo酱」、口感甘甜咸香的「经典素炸酱」、带有香椿独特香气的「香椿猴菇酱」，以及口感辛辣、深受演艺明星喜欢的「香菇辣椒酱」四种，除了可当蘸酱，亦可用来烹煮各种料理。

其中香菇辣椒酱是台北许多明星到宽心园用餐必点的佐酱，融合花椒与朝天椒的麻香辛辣，又带有香菇与豆豉的甘甜回韵，不但可以当蘸酱，也可以用来做菜。

宽心园厨艺团队就使用香菇辣椒酱示范了「辣椒水煮蕈菇锅」、「担担乌龙麵」及「素苍蝇头」等多道鲜香开胃的料理，而另一款同样深受消费者喜爱的极品素XO酱，厨艺团队也研发了「XO酱飘香杏鲍菇」及「XO酱腐皮卷」。