美国大学生联署争取素食餐

　　大学生德蕾妮?强森(Delaney Johnson)
　　素食者在餐食的选择性总是比非素食者少很多，就连学校也是如此。美国佛罗里达州Palm Harbor 大学的学生，德蕾妮?强森(Delaney Johnson)也面临同样的困扰，于是在网络上推动签名联署书，期望学校针对像她这样的素食者增加素食菜单。
　　德蕾妮是一位Vegan(纯素者)，通常在家用餐时，她吃的是大米、豆类、黎麦、黄豆和豆类制品如面筋(seitan)。当她成为佛罗里达州Palm Harbor大学的学生时，学校几乎没有提供这些餐点。所以她点餐的内容通常是：「请给我一些马铃薯片、水跟水果软糖。」
　　这是为什么德蕾尼在网络上1签名联署书，要求学校针对像她这样的素食者增加素食菜单。「增加素食菜单不只是帮助素食者或Vegan，也可以帮助暂时不想吃肉的人较健康的午餐。」她打算只要联署超过1000人，就将联署同意书上呈至皮尼拉斯郡(Pinellas)的教育局。德蕾妮的妈妈Lisa Johnson了解到她女儿所作的努力，本身没有吃素的她对于女儿的举动印象深刻，但并不感到惊讶。「她已经改变了我们在家里的生活方式，食物的作法、及家中水果应有的量。」
　　身为三个孩子妈妈的营养师Sarah Krieger，大大地支持德蕾妮的理念，希望有更多素食菜单的需求，「从小就让孩子接触素食可以教导他们如何成为一个健康饮食的大人。」
　　未来学校董事会是否会接受德蕾妮的要求还有待观察，但至少德蕾妮做出了改变的第一步。