那些纯素的总裁大亨们：美国主流文化拥抱植物性饮食

　　?可能很多人知道娜塔莉.波特曼、安妮.海瑟薇、布拉德.皮特是素食者，那你可知世界上许多有权势的公司总裁们也是纯素食者?是不是觉得很惊讶?可能在你印象中知名的素食总裁只有乔布斯?那今天就一起来认识其他的素食大亨吧!
　　昨日的私人喷射机，今日的豆腐晚餐。美国的总裁们看来正开始要炫耀一种全新的生活方式: 加入占美国5%的纯素人口。纯素主义要变成新的马球俱乐部了吗?

　　美国奥马哈一家纯素餐厅的菜品：烤土豆配小扁豆“肉末”、腰果芝士酱、辣椒鳄梨沙拉和椰子酸奶油
　　对善待动物组织（PETA）的主席英格丽.纽克格（Ingrid E. Newkirk） 来说，这实在不是什么大不了的事。她说：“老总们很聪明，只是一直以来，媒体不太报道这些跟上素食风潮的人。如今，这类的资讯已无处不在”。至于赌场及房地产大亨史蒂夫.伟恩改吃纯素，并将人道协会（The Humane Society）加入他的遗嘱，而且还卖掉他的赌场饭店和海豚鱼缸时，她说“在赌场外的小鱼缸里养海豚才是疯了，吃素可不疯狂。”
　　不过在5年或10年前，情况可不是这样。上个月，凯文.葛莱在的《男人装》里《权势纯素主义的兴起》的文中写到“在过去，奉行纯素饮食的人，不是那些穿着TEVA凉鞋的动物权利斗士，就是在晚餐餐桌上和父母对抗的正义感十足的朋克青年。”即便在最近的2004年，邓尼斯.库钦奇（Dennis Kucinich）的纯素饮食习惯，在他争取民主党总统提名时，还是引起非议。因为在当时，“美国”这两个字，就代表了牛排跟马铃薯，不吃蛋跟培根会让人觉得，你若不是从别的政党来的，就是属于某些不知名的族裔团体。而现在，百分之五，约1800万的美国成人认为自己是素食者，这是1994年时的8倍。《商业周刊》（Business Week）于是决定要深入了解这个成长的趋势，并探讨“权势纯素者的兴起”相关的问题。
　　健康
　　很多深具影响力的权力人士为了健康的理由吃纯素，最有名的就是美国前总统比尔.克林顿。因为希望能逆转心脏病的病情，健康地活着，好看到他还未出世的孙子，克林顿在2010年春天，动完心脏手术后改吃纯素。房产大亨史蒂夫.伟恩则认为，劝他的员工不吃肉蛋奶，就相当于为他们投保健康保险。他甚至说服了手下几乎所有中高层管理者和他一起吃素。
　　道德
　　对另外一些人来说, 只有植物性饮食，才能回应自己的道德良心。Twitter联合创始人比兹.史东（Biz Stone）在参观过纽约上州一间农场动物庇护所后，就成了纯素食者。提供大学基金的金融公司Upromise（优诺）的前CEO汤姆.安德森（Tom Anderson）是农场动物庇护所的董事，他表示只有在当他潜在的商业伙伴开始跟他谈打猎故事时, 他的纯素饮食才会是个议题。
　　为爱
　　也有为了爱或要追女生而吃纯素的。库钦奇（Kucinich）15年前就是这样开始吃素的。据商业周刊的调查，权势纯素者的人数成长，刚好和他们娶了茹素的第二任妻子的时间吻合。其他的例子还有媒体大亨鲁伯特.梅铎，和美国维亚康姆（Viacom）的前执行长汤姆.弗雷斯顿，他们的妻子都是纯素食者。
　　素食主义对巨头们的吸引力来自于：他们可以一如他们控制生活的其它面向一样控制自己的健康。他们持续的工作压力造成了潜藏的健康问题，就算纯素饮食不能治百病，它绝对比肉食对健康更有帮助。在一个酷爱动物制品的国家，纯素主义对CEO而言，是个不小的挑战。在这个时代，经验跟时间，已经变成像金钱及消费一样重要的商品，总裁们扬弃肉蛋奶，采取比较健康的生活方式是很有道理的。长远来看，他们将这种生活方式看成是为自己买下更多的时间跟精力，来继续他们现在的权势生活。
　　这些CEO可不是特殊的例子，而是映照出主流男性对纯素饮食的态度转变。 长久以来， “男性饮食” 是肉食，而蔬菜则或多或少是纤细的，像女性一般的轻食。因此整个社会就被洗脑了，认为纯素主义是在饮食上，阉割了男性的雄风。凯萝.J.亚当斯（Carol J. Adams） 在《男生爱吃肉 女生爱吃素》 （The Sexual Politics of Meat）已经指出肉食与男性控制权的关连，她甚至主张，纯素主义是一个比较具有女性主义意识的饮食。
　　然而肉食导致的医药支出，一年已飙升至300-600亿，选择蔬菜舍弃牛排已经不再是“女性化”的决定，而是聪明的选择了。凯萨琳.皮尔斯（Kathleen Pierce） 在《波士顿环球报》（The Boston Globe）写到：现在，出生在战后婴儿潮的男性正在“拥抱一种节制的生活型态，让自己看起来更好；一改放纵食欲的过去，来骗过死神”。她还把这些人为命名为 “纯素男子汉”（hegans）。

　　不管理由为何，事实是越来越多的美国精英加入这场纯素饮食运动，这也显示出：不用动物产品跟副产品的生活方式，不再是印象中嬉皮或叛逆者的专利了。随着这些有权势的人改茹素，主流文化也跟着越来越接受纯素食，也越来越了解，人们为什么开始选择植物性饮食，而非动物性饮食。
　　那些茹素的总裁大亨们有谁?
　　1.史蒂夫.伟恩，美国赌场饭店跟房地产开发商，他被誉为是90年代振兴扩张拉斯维加斯大道的人。在他的赌场饭店里，你可以轻易地点到纯素美食。

　　2. 罗素.西蒙斯，嘻哈品牌Def Jam 的联合创办人，也是服装品牌Phat Farm, Argylculture, 和 American Classics的创始人。

　　3. 前美国总统比尔.克林顿, 目前掌管克林顿基金会。

　　4. 比尔.福特，福特汽车公司的执行主席。

　　5. 比兹.史东, Twitter的联合创办人及创意总监。

　　6. 伊藤穰一，日本风险资本家活动家，创意公用(Creative Commons)非营利组织， 及科技创投公司Neoteny Labs的CEO。

　　7. 约翰.麦基Whole Foods Market(世界最大的有机超市、全美第四大连锁超市)的CEO。

　　8. 莫特.朱克曼，房地产和传媒大亨，波士顿地产董事长、《美国新闻与世界报》总编、《纽约日报》出版人。

　　9. 麦克.泰森，没错! 就是那个拳王麦克˙泰森，他已经不咬别人耳朵了， 现在正在亚利桑那照顾鸽子。

　　10. 艾力克.鲍温，在影集《超级制作人》中扮演CEO，在电视银幕背后，他也是知名的动物保护者。吃纯素以后，他比以往更加年轻帅气有活力!

　　11. 拉里.佩奇，谷歌联合创始人和CEO。

12.内维尔.伊斯德，前可口可乐董事长兼CEO。

照片和译文来自素食星球。