素食者怎样选择粗粮

适当吃些粗粮能补充B族维生素和矿物质，但粗粮品种多，
怎么挑选呢？


粗粮是什么?

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。


粗粮主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。一般有如下三类：



1、谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等。

2、杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。

3、块茎类：红薯、山药、马铃薯等。



几个建议：


①胃肠不好的人多吃小米、大黄米、糙米、紫米，煮成粥，质地柔软，容易消化；

②血糖血脂高或肥胖的人多吃燕麦、荞麦、杂豆；

③缺铁的人适合在主食里加些小米、黑米、红豆，铁含量较高。

素食不是宗教信仰
素食是一种文明的生活方式
是一种积极的生活态度
是人们对健康的一种追求