素食美味“布达哈”——有机食材、中西合璧

“布达哈”有机素食餐厅于2010年1月20日整合升级、重新开张了！这个明亮宽敞、洁净典雅的餐厅位于“上海动物园”南面的虹井路866号，设有两个楼层的餐饮区、120个餐位，三个独立的包房，面积达到420平方米。令人欣喜的是“布达哈”以“有机纯素”为品牌，在上海素食行业独树一帜，又以“中西合璧”的烹饪特色奠定餐厅的海派风格。餐厅重新开张不多时日，“布达哈”的素食美味就已成为众人美誉的口碑。





“布达哈”的素食美味基于原料食材选用自己的“田力宝”有机农场里种植的有机蔬菜、有机大米等。早上，当天采摘的新鲜有机蔬菜从自己的有机农场运送到餐厅。绿叶菜青翠鲜亮，散发着阵阵菜香。白萝卜水灵嫩白，胡萝卜橙黄透明。因为“田力宝”有机农场施用先进的“生物肥料”，其作物的有机指标超过了欧盟有机认证的标准，相应的，其有机蔬菜也格外鲜美！


在餐厅的招牌菜中，“有机如库拉麻辣杏鲍菇”就是选用了“田力宝”从缅甸引进的意大利名种香菜，加上杏鲍菇、自制的酱汁和西式的烹饪手法制成的，这道菜具有鲜香嫩滑、清新爽口、令人难忘的独特风味。餐厅优选有机食材烹饪各式素食菜肴如：“有机黄豆炖萝卜”、“素腌笃鲜”等等，供应有机生津香米饭（正宗东北五常香米）。有机素食饭菜口味纯正鲜美、别具高雅生活的情趣和享受。



“布达哈”的素食美味在于中西合璧的烹饪特色，口味新颖独特。在餐厅的主打菜中，“奶油芥末白灵菇”是一个新加坡风味的菜品，这道菜采用了西式的植物奶油，加上淡淡的芥末，用白灵菇为原料、制作考究，味道油而不腻、鲜香可口。而“法式香脂醋焗鸡”就是采用了西方典型的调料“法国香脂醋”和法式的烹饪方式、加上中式的大豆蛋白食材而制成的，其口味酸甜适宜、外脆里嫩、令人回味。



开胃菜系列中有“越南米子卷”，用越南米粉做成非常薄的皮子，内有胡萝卜丝、芒果、黄瓜丝等，沾以醋和红椒汁，甜脆爽口。



“布达哈”的厨师长来自五星级酒店，他年轻聪颖，年仅37岁就已做过三任厨师长。他亲自掌勺，融合法式菜、东南亚菜、新式中菜等海派风格，并以国际素食烹饪大师的作品为蓝本精工细作，开创出了一道道新颖的、色香味俱佳的素食精品。他的一个拿手菜“泰式腰果咖喱鱼块”，就是用纯正的泰国咖喱在中式菜里烹饪出令人啧啧称奇的美味！



“布达哈”的素食美味源于餐厅有一个在苏董事长带领下的充满活力、具有开创精神的团队。苏董是多产业企业家，她的生物肥料工厂为“田力宝”有机农场提供了最好的养料，而她的有机农场又为“布达哈”有机素食餐厅供应了最佳的素食食材。从1999年起，她就投身于绿色环保、有机素食的事业。“布达哈”的管理团队是由一群年富力强、尊重生命、素食环保的人士组成，他们不遗余力地开发、推广素食精品，以满足多层次人们的需要。目前已推出各种素食套餐，并准备适时推出更多的品种，如：外送商务餐，让办公楼工作的人们能足不出户就享受到精美的素食佳肴。如：以汉堡、有机豆浆为模式的素食快餐，还有低价格内容丰富的点心：小酥饼、饺子、锅贴、粽子、卷面等，为快节奏工作的人们提供美味方便的素食快餐。餐厅为顾客提供了优质周到的服务，为客人准备了用大凉山的优质苦荞和莫干山700米高处的泉水精制而成的茶水，苦荞茶含有丰富、珍贵的植物素，有保健效用，茶水口味清醇，令人回味！餐厅烹饪不用味精、不用任何化学添加剂。餐厅还向前来就餐的客人们供应“田力宝”有机蔬菜、有机大米、自制的有机豆腐、有机豆浆等有机食品。



春节将至，“布达哈”已精心准备了有机素食年夜饭大餐，设有“十全十美”（10人/桌）、“八星报喜”（8人/桌）、“六六大顺”（6人/桌）、“事事如意”（4人/桌）四个档次，在吉祥喜庆的除夕之夜，为来宾们提供丰富多采的纯素有机精品！年夜饭还特设友情大赠送，礼品是有机贡米和有机蔬菜。预订电话：021－62688766，15901972549。春节前后促销优惠：6折酬宾、新菜五折。

“布达哈”的经营理念是：纯素、有机、健康、美味、环保、和谐。众所周知，有机耕作保护土壤、维护生态，有机素食天然营养、美味，是有利于身心健康的最佳饮食。素食饮食能大量减少碳排量。相比肉食饮食巨大的碳排量，纯素饮食要减少87％，而有机纯素的饮食则要减少94％以上。在地球气候危机加剧的今天，选择有机素食正是全人类的福祉所在！盛赞“布达哈”有机素食餐厅走在了有机纯素新潮流的前列！

“布达哈”是吉祥之音，据说在藏语中有“繁荣昌盛”等美好的寓意。祝愿“布达哈”有机素食餐厅一展宏图、红红火火！祝福“布达哈”的纯素有机美味引领更多的人们进入日益繁荣的素食新天地！

地 址：上海长宁区虹井路866号 （“上海动物园”南面）
订座电话：021-62688766 、15901972549
咨询电话：15901972549
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