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荠菜味甘性平，有和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效。香菇同样性平、味甘，入人肝、胃经；有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。也有化痰理气，益胃和中，托疹解毒的功效，是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。野菜小素饼制作简单营养丰富，是春季的养生佳品。
调味料：
植物油1小勺、酱油1大勺、生粉1大勺、黑胡椒粉少量、白糖1小勺、盐、蘑菇精。 做法：
1、荠菜洗净，入开水锅中煮片刻捞出。
2、香菇切条也煮片刻捞出。
3、将荠菜和香菇切成小细丁，用手挤干水分入碗中。
4、先加入植物油将荠菜和香菇拌匀，再依次加入其它调味料。
5、拌匀所有调味料。
6、再加入三分之二的面粉拌匀。
7、将面粉拌匀，将食材团成团，放进小浅圆盘中压实。再扣出小饼。
8、平底锅入少油，将菜饼入锅用中小火一面煎黄。
9、翻面将另一面也煎成金黄即可。
