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“想吃什么请自己盛，吃多少打多少，全都免费，但一定要光盘。”中午11点多，素食馆老板赵晓燕微笑着迎接第一批客人，每进来一位，就会向他们宣传素食和光盘的理念。在菜架上，白菜、花菜、土豆丝、豆腐等10盘素菜色香味俱全，并配备南瓜汤和红豆汤供客人选择。快到12点时，用餐人数到了高峰，但客人们依旧有序地排队打菜、取筷、入座，整个过程特别安静，鲜有人讲话，即使说话也都轻声细语。
在附近开水果店的陈女士是素食馆的老客，她打包了两份素食后往捐款箱中投入了爱心款，并向赵晓燕道谢。陈女士说，自从朋友向她介绍了公益素食馆后，她就经常来这里用餐，虽然免费，但每次都会捐些爱心款以表心意：“他们都是好心人，做的素食味道好，我们吃得暖心又健康。”
“请把剩下的土豆丝吃光吧，最好不要浪费。”赵晓燕对一位新客人讲解。这是素食馆的“老规矩”：提倡光盘行动。在开店初期，也出现过不少浪费粮食的客人，但随着一遍遍的提醒，大部分客人都能做到“一粒不剩”。谈起开设爱心素食馆的原因，赵晓燕说：“我们希望通过素食，宣传环保健康用餐。”
然而，这样一家素食馆，只靠着赵晓燕和一名义工两个人扛起。每天早上7点，两人就分工负责买菜、切菜、烧菜等任务，一忙活就是好几个小时，还没来得及坐下休息，就到了开饭时间，最忙碌时需要招待70多位客人。但尽管如此，传递爱心、宣传环保健康用餐的想法，支持赵晓燕干下去。
如今，店里除了义工人手不够外，资金周转也碰到困难。按现在店里开销，每月的租金、水电费、食材等就需要五六千元，加上是公益性质的餐馆，开张两年来，负担越来越重，每天的菜品也从20道减为10道。“我们希望能有更多的义工加入队伍，帮助招呼客人、擦桌子等，也盼着有好心人能给予资助，让公益素食馆持续为大家服务。”
