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专家认为，老人完全素食是不太推荐的。在临床上，有一些饮食上非常偏素的老年人，血脂也一样很高，而且血管的弹性也不好。我们身体的血管的弹性是需要一些蛋白质来维护的，很多动物性食物都含有比较丰富的蛋白质，而植物性食物中的蛋白质含量可就相对少了。
1、完全素食可能导致阿尔兹海默症
专家告诉我们，平时提倡大家少吃大鱼大肉，但是，如果您一点肉都不吃，其实也不好。饮食一定要营养均衡，有一部分老年人，饮食过于清淡，几乎不吃肉，反而有可能造成阿尔兹海默症。专家指出，您可能听说过，用于治疗阿尔兹海默症的药有一个是胆碱能类的药：“胆碱”，其实就是胆固醇里的一个成分。
胆固醇高了固然不好，但它确实是人体必需的，比如说我们的激素，雄性激素、雌性激素，包括各种甲状腺激素以及细胞等，都需要胆固醇。如果胆固醇特别低，您一点肉都不吃，是不行的。
2、可以多吃豆制品、鸡蛋、牛奶、鱼肉
您可能会问，那有些人可能从小就有吃素食的习惯，或者有一些信仰没法改变的话该怎么办?专家建议您，一定要注意饮食搭配。
首先，您可以多吃一些豆制品、坚果类食物。大豆里的卵磷脂含量比较高，而且豆类或者花生、干果类食物里也有一定的胆固醇。
其次，您平时可以多摄入鸡蛋、牛奶。如果您不吃畜肉、禽肉的话，最好能够多吃一些鱼肉。童文新大夫也认为，老年朋友本身吸收营养能力已经减弱了，千万不要天天白水煮白菜，一味地少吃肉或者完全不吃肉，这样的话，肯定会导致您日常饮食营养不均衡。
“轻断食” 帮你把垃圾排体外
如果您觉得平时大鱼大肉多了，实在想吃素怎么办?那您不妨试试“轻断食”。专家指出，“轻断食”就是每周选择两天(最好不是连续的两天)，多选用一些粥、菜、水果进行食用，由于蔬菜、水果中所含的膳食纤维比较多，能把不少垃圾排出体外，对人体的胃肠道是一种不错的清理，对身体也有很好的调节作用。平时觉得吃的比较油腻的老年朋友，您可以试试用这个方法调理一下身体，喝点粥、吃点蔬菜、让您的体重回归正常。
吃素的好处 列举10条吃素带来的益处
素食虽好但要健康吃素需避免这4个误区
或是为了减肥,或是出于清淡饮食健康养生的考虑,现在越来越多人都会不同程度地选择吃素。吃素有着很多好处,能降脂减肥,防止便秘,还能降低患心血管疾病、癌症、痛风、关节炎、肾功能衰竭、大脑瘫痪等病的风险。但素食虽好,以下的4个误区大家还是要注意一下的:
误区1:只吃素就能健康长寿
蔬果能带给我们的营养元素有限,而动物蛋白质中含有人体所必需的氨基酸,是优质蛋白,这是植物蛋白不能取代的。要保证健康,应食用适当的优质动物蛋白,如鱼、奶、蛋、瘦肉等,以满足人体的需要。
误区2:所有的蔬菜一样好
蔬菜不能胡乱吃,特别对于绝对不吃肉的严格素食者而言选择蔬菜的种类就更为重要了。吃素应该多吃不同种类的蔬菜,而不要局限在黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”上。
误区3:不吃油或吃太多油
不少人吃素追求健康,为了清淡索性连油都不吃,但其实适量植物油可避免人体热量不足,还可避免脂溶性维生素和必需脂肪酸的缺乏。但另一方面烹饪素材的时候也不能放太多油,这样就达不到吃素清淡通血管的作用了。
误区4:素食以生冷食物为主
不少人食素基本以沙拉和凉拌为主,但实际上蔬菜中的很多营养成份需要添加油脂才能很好地吸收,加热后细胞壁完整性破坏,吸收率大幅度提高。另外沙拉酱脂肪含量高热量也高,用它凉拌蔬菜食用,其实并不见得比用油快炒减抗多少。
结语：每每看到很多人主张吃素，心里都会有一些心动。想着如果自己也能坚持吃素，是不是身体也越来越好，身材越来越美。其实这样的想法，可以有，但不能太极端。吃素就能减肥的想法更是错的。凡事都要根据自己的实际情况来说，适合自己就可以去做。
