【主材】:
芋头、淀粉、糖桂花、白糖、水
【制作】:
1、芋头洗去泥沙后刮皮,个头小的芋头可以直接用,大个的芋头要切小块。
2、芋头装盘入锅蒸,大火烧开锅转小火20分钟至芋头软烂,拿出放微凉。
3、半小碗水溶解淀粉,搅拌均匀,锅里放一碗水,水烧开后加入白糖。
4、再加糖桂花溶解均匀,煮至水再次沸腾冒大泡。
5、将水淀粉倒入,转小火用铲子慢慢搅拌,直到锅中的糖液变成粘稠而透明的玻璃芡。
6、将蒸好的芋头倒入锅中,均匀裹一层玻璃芡,然后出锅即可 。
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