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春节快要来临，期间免不了大吃大喝，吃多了油腻的食物，不妨来点清清爽爽的素炒，给肠胃减减负担。这道菜颜色鲜艳、食材丰富、健康美味，寓意也好。
主料：
南瓜、芋头、玉米粒、豌豆、胡萝卜、山药
制作：
1、芋头、山药、胡萝卜、南瓜切丁，姜切末备用。
2、把除玉米粒以外的食材放入开水中焯熟捞出，滤干水分。
3、起油锅煸香姜花椒。
4、翻入切好备用的食材丁，放盐翻炒。
5、待炒至软时放入素蚝油继续翻炒1分钟即可起锅。
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