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“我的菜品面向所有食客，” Coscarelli说。“我真的非常想让大家爱上素食，除了本身的素食主义者，还希望吸引那些肉食者，对乳制品过敏的青少年，还有那些希望吃的健康营养的家庭。”
素食餐厅现在已经不稀奇了，特别是在大城市，但不温不凉的天贝（一种天然发酵大豆制品），软塌塌的豆腐和人造起司真的很难带给人强烈的食欲。今天，West Village餐厅的主厨Chloe将打破素食的魔咒，这些色香味俱全的菜品将会向我们讲述全素食品的新故事。
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