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日本的39项研究表明一份不含肉类的菜单可能会促进心血管健康，但这只是初步的研究结果。
日本的一个研究表明，食用素食可以帮助人们降低血压。
这项包着含39项调查、涉及到近22000人的研究发现，素食主义者的血压明显低于常人。
在研究调查中，减少的心脏收缩压平均为5至7毫米汞柱(最大值)，减少的心脏舒张压平均2至5毫米/ Hg(最小值)。
这项研究的作者说，虽然这些结果并不令人惊讶，但临床指导方针，如果一个人长时间坚持吃素食，那么他患心脏病的几率将减少9%，而患中风的几率将减少14%。
但至少有一个心脏病专家说研究的结果是初步的，他还不打算告诉他的病人放弃肉类。
这项研究的作者说，选择成为哪种素食者似乎并不重要——无论是那些强调蔬菜、谷物，豆类和水果的素食主义者;还是那些提倡乳制品、蛋和鱼的素食主义者;或者市那些只排除肉，接受任何素食(不包括乳制品)的素食主义者。
在具体的素食模式上没有什么显著的数据差异，”调查的研究人员、大阪国家心脑血管中心预防医学系的洋子横山说。
他补充说，但是可能是因为这项关于素食饮食的研究是小范围进行的，也许会因为统计的力度不够而影响整体的结果。
这项研究也没能找出在素食中哪些营养是具有明显效益的。但研究者有自己的说法。他们指出，以前的研究表明，低钠、高钾和植物蛋白高的饮食——而往往素食就是这样的——都有利于降低血压。
其中有32项研究只调查了素食者和食肉者之间的差异。这些研究只是描述了关系：他们不能证明素食者血压低于肉食者只有饮食这一个原因。
这项研究的作者说，只有7项研究让他们的参与者吃肉或是吃素。这些研究被认为是强大的证据，但研究结果却多种因素混合的。但总的来说也表现出轻微的和显著的好处。
该项研究结果在线发表于2月24日的《JAMA》杂志上。
一位未参与该项研究的心脏病专家说，在他看到更多的研究结果之前，就先不让他的病人们放弃肉类了。
加州大学洛杉矶分校的心脏科副主任格雷格.弗拿多博士说，“大多数的审查数据来自观察性研究，而且只有311名患者参与了有限持续时间的临床试验评价。”
“进一步的研究是必要的，”他补充道。
