素食之我见

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和大多数人一样，从小到大我一直认为猪牛羊那些动物生来就是被人吃的。直到十年前，偶然的机会读了一些文章，使我对生命有了不同看法。动物在被宰杀时的痛苦使我意识到，动物和人类一样，也有着贪生怕死、趋吉避凶的本能。《大话西游》里说：“人和妖都是妈生的，只不过人是人的妈生的，妖是妖的妈生的。” 动物们也是父母所生，也有感情，也会怕疼，如果为了自己短暂的口腹之欲而伤害其生命是件很残忍的事，于是开始尝试吃素。

　　之所以说是尝试吃素，是因为一开始我对自己没信心，不知道是否能抵御美食的诱惑。试过之后发现吃素没有我想像的那么难，观念转变了，见到肉就不觉得香了。更没想到的是，食素一段时间之后，身体状况有了不可思议的改善，这也算是意外收获吧。从前没吃素时我是典型的亚健康，整天疲惫不堪，经常感冒，非常难受。吃素之后这种状态被彻底改善，现在我早已忘了感冒是什么滋味。另外还有一点感受很深的是：吃素以后性情变得很平和，不爱发脾气了。有人说，食肉动物生性暴戾，而食草动物都很温顺，我相信这是有道理的。

　　在吃素以前我不大会做饭，再加上平时工作忙，大多在外面吃或者直接买现成的熟食。吃素以后在外面吃饭不方便了，才自己学着动手做。然后发现很多素食者都有着类似的问题，不知道吃什么，该怎么吃。那时候我常去枣子树网站的素食论坛，和坛子里的前辈们交流素食心得和素菜的做法。我在坛子里的网名叫“笨鸟先肥”，在这里，我认识了志同道合的朋友 “土豆泥”。那是2005年，博客刚刚兴起，我俩一拍即合，决定联手在网络上建立一个素食厨房博客，取名为《两个素食者的创意厨房》，把做成功的食谱以及经验发到网络上与素友们分享。虽然我在北京，土豆泥在成都，我们都是朝九晚六的普通上班族，但这并不妨碍我们把自家厨房餐桌以照片和文字的形式搬到博客上。我们希望通过这种方式让更多的人了解素食，尝试素食。我们要让大家知道，素食不只是白菜、豆腐、窝头、咸菜，素食的日子照样可以过得有声有色、有滋有味。

　　

传统的餐饮大多以肉类为主，即所谓的硬菜，而素菜大多是以配菜的形式出现。我们的创意厨房，就是要把这些辅料变成主菜。除了一些原创的食谱以外，很大一部分创意体现在改良上：把荤的改成素的，把重口味的改成天然健康的，把做法复杂的改成简单的，把西式的改成适合国人的，坚持纯天然、非精加工、少添加剂的食材，坚持少油少盐少糖的烹饪方法等。

我们想从健康的角度来推广素食理念，让大家知道素食并非宗教人士的专利，而是适合所有人的有益健康的生活方式。我相信在不久的将来，吃素一定会成为年轻人喜爱的时尚潮流。

　　我们的菜都是自己随意做的、适合上班族的家常菜，没有系统地学习过厨艺。以厨师的眼光来看，肯定会认为不够专业。但是我觉得，大家最需要是原料普通、做法简单、健康美味的食谱。很多年轻读者反馈，我们的食谱贴近生活，操作性强。常常看到有博友留言说，受我们的影响而成为素食者，素食之后身体越来越好了。每当看到这样的留言，我就觉得自己的努力没有白费。

　　后来出书也算是顺其自然吧。食谱越来越多了，大家都反应在博客上查找起来太不方便，有时候连我自己都找不到。考虑到很多素食者都是年纪偏大的老人，他们很少上网，对他们来说拿着书看更合适。正好有几家出版社找到我们，就顺势把博客的内容集结成两本书。这两本书出版之后的影响力是超出预期的，我们的读者不仅是素食人群，还有不少原本不吃素的人，现在也愿意尝试素食了。甚至有我现实生活中的公司同事、朋友也开始吃素并成为我的粉丝。

　　也许是因为素食之后跟蔬菜接触的较多，我希望能吃到无农药化肥的绿色蔬菜，就在自家露台上开辟了一小块菜园。几年来已尝试种植成功的品种有：萝卜、茼蒿、油麦菜、空心菜、苋菜、香菜、韭菜、毛豆、豌豆、豆角、茴香、辣椒、苦苣、黄瓜、西红柿、南瓜、向日葵等。每到春夏季节一派生机盎然，虽然产量极低，观赏价值大于实用价值，但我亲眼见证了一粒粒种子破土出芽，开花结果的全过程，感受到大自然的力量。有了植物就会招来小动物，原本在钢筋水泥的城市里很少见的蜻蜓、蝴蝶、蜗牛、蜜蜂，在我的小菜园里经常出现。甚至还招来了一只流浪猫，在我的菜园里安了家，被博友们亲切地称为“看守菜园的猫君”。当年骨瘦如柴的小可怜现已长成为虎虎生威、堪比加菲的大胖猫，我给起名叫“大肥”。围绕着大肥猫又发生了不少小故事，这里就不多说了。