开一家素食馆 二、缘起

二、缘起：

一个平凡人素食创业的故事！
韶关第一家素食自助餐厅‘多吃素’
非常感恩中华素食协会和羊城晚报出版社计划即将出版《中华素食名人》书籍，让我有幸有机会参与了征稿活动，这才有时间静下心来回首往事，写下这段心历路程，希望对大家能有所帮助。
1981年9月，我出生于广东韶关周边的一个农村家庭，由于家庭贫寒，98年初中毕业后，就步入社会参加工作，由于无知和无明，10多年来，不停的换工作换岗位，做了很多行，也造了很多业，生活始终过得不尽人意。
09年我第二次创业失败，欠了十屁股债，情绪非常低落，心情一下跌到低谷，那时我大哥送了一张老法师的和谐光盘给我，我花了三天一口气把它看完，闲着没事，我又反复的看了几遍，才对佛教（因果）有了个初步的认知。至于吃素，我完全没有这个概念，我是个没有信仰的人，我大哥却是个虔诚的佛弟子，据我所知他吃素应该已有3年多时间，逢年过节回家吃饭，他都不吃肉，买菜也别指望他会买肉，只要菜里有肉、葱、蒜什么的，他都会把它全挑出来，我们看了很不理解，还经常说他，学佛不要那么执着。
直到2013年3月6日，那时我妻子怀孕已经七个多月，去医院做彩超检查，发现胎儿心脏、肾脏严重畸形，肺部也有问题，医生说这个小孩不能要，一生下来就要动大手术，费用昂贵不说还不一定能存活。第二天我们又跑到粤北医院复诊，结果还是一样。天啊！我们又没做什么伤天害理的事，这种事情为什么会发生在我的身上啊？我不敢相信这是事实，真希望这是一场梦，七个多月都已经成人型了，还有2个多月他就可以来到这个世界上了呢，我们怎么能忍心把这可爱的小生命给打掉呢？我看到妻子在流泪，我也忍不住在掉眼泪,怎么办呢，我的心一阵一阵的在刺痛，我意识到这会不会是之前在厨房上班杀生的果报。那天，我们决定给这小生命生存的权利，不管怎样都要把他生下来，无论花多少钱我们也要给他治疗，尽我们父母应尽的本分，至于结果那只能看天意了。为了给胎儿做功德，我真心求忏悔，发愿吃长素,诵地藏经、念佛号、助印经书、放生等，只要能想到的我都尽量去做，只希望孩子能奇迹般的活下来。很多事情没有发生在自己身上，你是无法体会的，就像没有上过战场的人不知道生命的可贵；也就在我发愿吃素的当天晚上，我和我当时经营的咖啡屋合伙人因意见不合发生分歧，以往的好兄弟一夜之间变成了大仇人，原本就生意惨淡的咖啡屋更没法经营导致关门一个多月，出于无奈只好筹了几万元付给对方（所有的亏损算是自己承担了）把店铺拿回自己经营。
很多人经常问我：为什么会想着开素食馆呢？我都笑着对他们说 ‘特殊因缘’。我并没有大家想象中的那么有眼光、那么有智慧，我从来没想过这辈子要做素食，更没想过要成就素食大业这么远大的理想。开素食馆我是纯属偶然，当时只是为了方便吃素才决定把咖啡屋转型为素食馆经营，素食馆是因胎儿才开的，因此就以他的名字‘慧慈’命名，就这样，说干就干，5月7日素食馆试业了，从早上6点，就起床诵地藏经，然后去市场买菜，煮饭、煲粥、煲汤、洗菜、切菜、炒菜、洗碗、搞卫生一条龙，没有厨师，就自己炒，我们夫妻俩忙得不亦乐乎，一直弄到晚上10点多，有时会更晚，然后在诵一遍地藏经睡觉，每天如此。由于人手不够，我们选择自助的形式，让顾客自己动手，想吃什么自己装，吃多少装多少，只要不浪费就行，任吃！那时压根也没想过要靠素食馆挣钱，看到有人来吃素心里就觉得非常满足了。有时客人多，不够碗筷等餐具，就趁中午休息时间，跑去外面买一些回来；有时客人少，菜炒多了，就打电话给我大哥大嫂叫他们家别煮饭了，晚上过来帮忙吃。呵呵，虽然每天都很累，但心里还是乐滋滋的。由于妻子离预产期还有2天，我们便暂停营业了。经过十天的试业，虽然价格便宜，发现来吃素的人却不多，要长期经营下去并不容易，更别说盈利，当然菜品和宣传各方面的工作也是没做到位，期间我不断的在网上搜索素食了解相关的信息，边学边做边修正，很多亲戚朋友也劝我，做埋肉食快餐嘛，那样生意就会好一点。说句实话，如果不是吃素，餐饮业我是打死都不会再干的。做过餐饮的人都知道，确实很累，现在回想起来那十天还真不知是怎么过来的。但却是这段经历和对素食的了解为我今后的素食人生奠定了基础，也坚定了我从事素食事业的信念。
 
很多人吃素是慢慢的适应，慢慢的改变，坚持一段时间后又打回原形，我和别人不一样，我吃素是180度的大转变。每一个人的成长都会经历一段心酸的历程，每一个成功者背后也必定会有一个刻骨铭心的理由。正是这个刻骨铭心的理由让一个没有宗教信仰、从来没有素食概念的人，发愿吃全素，还开起了素食馆，并且一发不可收拾，命运也从此发生改变。
“认定路是对的，就不要怕遥远，坚持走下去，你会有意想不到的收获。”这句话一直鞭策着我。人不是因为有梦想就会成功，而在于你遇到了什么贵人，只有用对的方法去做对的事情，才会成功。在我大哥的介绍下我认识了生命中的贵人王紫杰老师，在老师的指导下我把素食馆重新规划，从品牌战略、命名、市场定位到营销策划都一一做了调整，为了便于推广，我把‘慧慈’改成‘多吃素’，于9月1日重新开业，创办了韶关市第一家素食自助餐厅。当月筹划[素食风暴--自助餐0元吃]促销活动，引爆韶城；第二个月推出素友会员卡[加入素友会 享受更实惠]优惠活动，不到1年时间已经累积充值会员600多个；为了倡导节日吃素、餐桌放生理念，决定逢每月农历十五餐厅将举行免费供斋活动, 每次活动将接引一百多人来吃素，通过免费素食午餐，吸引更多人前来体验素食的美味、了解素食的益处，从而让更多人认识到素食健康、低碳、环保、护生放生等理念。餐厅自重新开业以来深受广大市民欢喜，也得到了大众的一致好评，被广东电视台授予弘扬岭南文化、打造品牌特色的‘时尚餐饮名店’称号。
 多吃素之所以深入民心，那时因为多吃素经营的不只是一家素食餐馆，而是一个平台：素食者、素食爱好者沟通、交流、学习、活动的交友和创业平台，我们以素为媒，广结善缘，传播素食的环保护生理念，倡导健康养生的素食生活，推广素食的博爱和慈善文化。多吃素经营的是一个家：义工之家，我希望未来的多吃素没有老板，没有员工，大家都是股东，都是志愿者，自我管理，分工合作，所有来吃素的顾客都是我们的十方父母，都是我们的衣食父母，我们把最好吃的东西都拿出了招待父母、孝敬父母，共同营造家的氛围、打造家的文化。多吃素经营的也是一个学堂：圣贤学堂，我们推行道德教育和孝道文化，力行弟子规、践行圣贤教育、弘扬中华民族节俭的传统美德，流通善书光盘等。多吃素经营的更是一个道场：人为什么要吃素？为健康、为美容、为瘦身、为时尚、为美食。。。不同的人有不同的理由。为什么要开素食馆？更多人看到的是商机。其实开一家素食馆相当于建一座放生池，“素以修心、俭以养德”这是多吃素的经营理念，从素和吃素都不是我们的目的，修心、养德才是我们的核心，修什么心呢？慈悲心、清净心，只有慈悲才有力量，厚德才能载福。我们不要为了吃素而吃素，为了开店而开店，素食只是一个载体，更是大家共修的道场。
不经一番寒彻骨,焉得梅花喷鼻香，任何事业的成功都不是一帆风顺的，从事素食也是一样，一年多来，跑工商所不下20趟（由于前合伙人的原因），营业执照一直办不下来，面对一次次的恶意投诉，工商执检，都让我感觉很无语。也就在素食馆重新开张当月，我母亲在农田种地时不小心摔跤后突然中风，半边偏瘫，生活至今不能自理。我大哥也因网络销售保健品遭人陷害被公安局抓了，顿时犹如晴天霹雳，三座大山同时压来，我头顶乌云一边要送母亲去医院就医，一边又要忙着大哥的事情，素食馆只能暂且交给我姐和妻子她们撑着，不到一个月时间我将近瘦了20斤，所有的积蓄也全都花光（现在才知道或许那就是佛家所说的违缘吧）。
没有了资金，素食馆后续如何经营？这又是一个很棘手的问题。于是我筹划推出了会员充值卡（加入素友会、享受更实惠）活动，非常感恩大家的支持和信任，很多顾客开始存钱办卡，在此我想对所有支持过多吃素的人说声：谢谢你们！是你们让我度过了难关，也是你们让多吃素存活了下来。一路走来，有风也有雨，有感动也有泪水，每每遇到挫折，我都想过要放弃。但每每想到我的儿子刘慧慈，想到所有支持过多吃素的人，我又咬紧压根，我坚信一切都会过去的。
期间，我得知很多人也想开素食馆，只是各种因缘未具足，才一直没开成。其实，很多事情不是成熟了才做，而是做了才会成熟；不是会了才做，而是做了才会，知道为什么做比怎样做更重要，敢比会更重要。伟大的物理学家阿基米德曾经说过：“给我一个支点，我可以把整个地球翘起来。” 我也说：“给我一个平台，我可以把整个地球素起来。” 我相信一切的不可能都是想出来的，一切的可能都是做出来的，凡事尽心尽力，成败交给愿力。此时的我深深知道，只有把多吃素做好、把平台做大，才能帮助更多的人，利益更多的众生，因为素食不只是个人身心康健问题，更关系到环保、动保、气候、生态、地球及子孙后代生存的问题。素食推广是全民参予的一个重大工程，如何实现素食梦，只有把企业平台化，顾客股东化，集合社会大众的力量，才能成就素食大业，毕竟个人力量太有限，做大事一定要靠团队。
 一个人能走多远，取决于你与谁同行；一个人这辈子能取得多大的成就，取决于他的心胸、气度和格局，心有多大舞台就有多大，刚开始我也没有这么大的心量。很多人问我：“你开这个素食店赚钱吗？”我都微笑回答:“不求挣钱，能维持就好。” 记得那时有位法师跟我说，你做素食你要发愿啊，发大愿。我说我要把素食馆做大，弘扬素食文化，弘扬传统文化。法师摇摇头，我又说我要以素为媒，弘法利生。法师笑了，但我心里却虚了，对佛教只是一知半解，连门都还没入呢，利生可以，我哪里有法好弘啊。但是慢慢我发现愿力的力量真的不可思议，只要你敢发愿就会有感召，有一天，我接到一个电话，对方说前两天在你店里吃素，发现你能开素食馆应该是跟佛有缘的，我想问你：“什么叫三宝？”我说佛法僧。对方又问：“什么叫菩提心？你发下你的菩提心给我听。”我不懂得什么叫菩提心，我说我是诵地藏经，皈依地藏王菩萨的，地藏菩萨是地狱不空誓不成佛，我是只要地球人还有杀生吃肉我就要把多吃素开下去，这就是我当时的愿。通过一番交谈，后来我很有幸认识了我生命中的这位贵人，我的佛法老师，我才真正明白我们每一个人来到这个世界上的价值和意义到底是什么？吃素结善缘，素食通佛境，坚持一年多下来，素食馆虽然没盈利，但是发现我却赚了，赚的是一群金刚道友，赚的是一份尊敬，赚的更是一个人生，这是用多少钱也买不来的。
领导人的思路，决定团队的出路，思路清晰，脚步才能轻盈。2014年6月我成立了韶关市慧慈素食文化产业有限公司（注册资金1千万），致力于素食文化产业的开发和素食文化事业的发展，希望建立一个集健康、农业、公益、环保、慈善、教育于一体多元化经营的素食文化大平台，希望把慧慈素业打造成中国素食界的航空母舰，成为国内首家以素为核心的社会型企业。公司分七大业务板块运营：餐饮（超市）部、产品部、农场部、营销部、教育部、素友会、基金会。每个板块相辅相成，相互促进，形成一个产业链。
当然，罗马不是一天就建成的，我计划用三年时间把公司整体架构做出来，万丈高楼平地起，还要一步一个脚印，务实落实踏实把每个环节做好，当每个事业部发展到一定成熟阶段后都成立为有独立法人的控股子公司，每个公司释放49%的股权用于大家参股，让更多志同道合的有志之士参与到素食大家庭来。具体规划如下： 1、餐饮（超市）部：素食餐馆是推广素食的基础和载体，在每个餐厅设立一个终端素食超市，以连锁加盟的模式运作，造成势实，形成布局，把‘多吃素’打造成中国素食餐饮连锁加盟第一品牌。2、素友会：为素食者、素食爱好者搭建一个沟通、交流、学习和活动的平台，组建素食志愿者服务队，策划活动，扩大影响，同时发现人才，为各部门输送人力资源。3、产品部：以素为核心，创新品类，开创品牌，开发更多优质健康的素食产品及概念产品。4、营销部：包括电商、企划、传媒等，组建一个有战斗力的营销和电商团队。5、农场部：建立蔬菜基地和发展有机农业，推进生态文明建设，把控原材料，以保质量和食品安全。如果机缘成熟的话，在农场建一个素食文化山庄或旅游度假村，设为公司的总部。6、教育部：用于素食人才培训，举办素食论坛、营销课程，推行传统文化、道德教育等。未来还要组建一个‘素行团’，举行全国公益素食论坛巡回讲座，把素食博爱、慈善文化，素食健康环保护生理念推广到神州大地每一块角落。7、基金会：成立素食公益基金，公司每年盈利的20%或更多用于投身到社会公益和慈善事业中，扶贫济困，让企业价值实现利益最大化。
 
又经过一段时间努力和筹备，我们又发起成立了韶关市素食文化协会，并于9月28日（多吃素成立周年之际）在韶关休渔放生平台举行成立仪式，素食协会的成立得到了市有关领导和其他社会团体的认可和支持，也标志着韶关素食产业发展更上了一个新台阶。
随着社会的高速发展，人们物质生活日益丰富，在饮食多元化的今天，素食已经成为一种全新健康、环保、时尚、潮流的生活方式。越来越多的人开始倾向素食，一股多吃素、少吃肉的素食潮正在兴起，素食必定是二十一世纪人类饮食发展不可逆转的大趋势，中国即将进入大素食代，你准备好了吗？希望大家一起融入到弘扬素食文化的大家庭，造福人类、造福社会！感恩大家，感恩多吃素！