冰皮豆沙月饼制作攻略

　　
冰皮配料：
糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，豆奶185克，糖粉50克，色拉油20ML
　　馅料：豆沙馅适量
　　另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量
　　制作过程：
　　1、在盆里倒入豆奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
　　2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
　　3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
　　4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
　　5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，豆
　　沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。
　　6、用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。
　　7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包
　　好的冰皮面团放进模具。
　　8、用手掌压实了。
　　9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。
　　10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。