韩式大酱炒杂蔬

　　用料
　　土豆1个;茄子半个;洋葱 半个;茭瓜半个;胡萝卜半个;青红黄灯笼椒各1/3个;
　　韩式大酱3大勺;辣椒粉2大勺;香油1大勺;白醋1大勺;葱末1大勺;白糖1小勺
　　蒜末1小勺;花生油1大勺;生菜适量;熟芝麻适量
　　做法

　　土豆切片;茄子切片;胡萝卜切片;洋葱切片;
　　茭瓜切片;青红黄灯笼椒切片;
　　所有酱料材料放进大碗;
　　搅拌均匀成酱汁;
　　起炒锅，热锅凉油下入土豆片，煸炒至土豆片呈透明状;
　　下洋葱片和胡萝卜片，煸炒至洋葱出香味;
　　下入茄子片和一半酱汁，煸炒均匀;
　　如果觉得有点干，可以一边撒入少许热水一边煸炒，至茄子片变软;
　　下入茭瓜片、青红黄灯笼椒片和剩余的酱汁;
　　煸炒均匀，出锅。
　　盘底铺生菜叶，撒上白芝麻，上桌。
　　小贴士
　　1、此菜操作的关键在于掌握不同蔬菜的成熟度，先炒较难成熟的蔬菜，再炒较容易成熟的蔬菜，有些蔬菜则放进锅中一翻就行;
　　2、用哪些蔬菜完全凭自己喜欢，或者再来点儿泡软的粉条，也是很不错的;