清香板栗荷叶粽

　　

主料：糯米、栗子、马蹄、胡萝卜、香菇、花生、鲜荷叶、
　　调料：盐、胡椒粉、蘑菇粉
　　做法：
　　1、糯米洗净控干水、放入汤碗中待用
　　2、将鲜荷叶洗净切成小片状、放入水中快速飞水、锅中放入净水烧开在放入荷叶飞水捞出冲凉待用，留取二次灼荷叶的水加入洗净的糯米中，再将放入蒸笼熟。
　　3、栗子去皮炸熟切成碎粒、马蹄去皮洗净切成粒、胡萝卜去皮洗净切成粒、香菇泡发后切成小丁、花生炸熟去皮压成花生瓣。
　　4、净锅放入少许油、放入香菇、栗子、马蹄、胡萝卜、花生、加盐、胡椒粉、蘑菇粉调好味、炒香后加入蒸熟的糯米炒匀出锅，用烫过水的荷叶包入糯米饭包成圆条状，边角封口用牙签串定形。
　　5、上菜时将包好的荷叶粽放入蒸笼蒸熟热拿出摆入盘中即可。