茶香酱油炒饭

茶香酱油炒饭的做法非常简单，除以下做法，还可根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味。

主料：米饭 1碗
辅料：豌豆 少许（也可用美国杂菜） 、莴笋 半根 、香菇（鲜 ）5朵 。
调料： 小葱适量 、玉米油适量 、双茶老抽2勺 、盐1茶匙 、生抽（薄盐）1 勺
做法：


1、甜豌豆化冰备用，莴笋去皮切丁、泡发的香菇切丁备用。
2、剩饭里倒入李锦记双茶老抽约1勺的量后再用手把剩米饭和双茶老抽抓捏均匀。
3、点中火做锅，锅中倒入适量的玉米油，加入葱花炒香。
4、加入香菇粒继续炒香、最后放入莴笋丁和豌豆粒继续翻炒。
5、淋上一勺量的李锦记薄盐生抽，加入少许盐炒匀，把炒好的蔬菜盛出备用。
6、锅中加入少许底油，撒上葱花、加入酱油腌制的米饭、再加入之前炒好的蔬菜翻炒均匀，再淋上一勺量的李锦记双茶老抽炒匀即可出锅。

烹饪小技巧：

1、酱油炒饭的白米饭要事先用酱油拌匀。滋润一下米粒，再上锅炒。而不是后期加酱油来调色的。
2、建议炒酱油饭的时候火不要太大，酱油预热很容易糊。
3、一定要选择剩米饭，有点风干的最好，这样含水量少，更会粒粒分明。
（ 参考：紫色透明博客）