韩国五彩橡子冷面

韩国料理别有风味，富于特色。除了"辣"这个每日餐桌上不能缺少的主要口味，五颜六色的视觉享受也是韩国料理的最大特点。这次推荐的五彩橡子冷面酸酸甜甜的口感不仅让人食欲大增，五彩的配菜和爽口的橡子面的组合，既保留了原料的自然的新鲜色彩，又能通过料理展现出美食的不同形态。　

主菜：橡子面 1份
配菜：胡萝卜丝 1小撮、香菜末 1小撮、素肉丝 1小撮 腌制好的萝卜 1小撮 生菜（配菜可根据自己喜欢搭配）
调料：酱油 1茶匙、芥末 少许、花生 少许、醋 1茶匙、姜丝 少许、辣椒少许、芝麻 少许

做法：
1、将原料都切成细丝状氽水煮熟，（注意手下的刀功大小要均匀）。
2、将橡子面沸水煮一下后用凉水浸泡，直到凉了为止，切记不要煮得太熟，这样吃起来不爽口。
3、将调料、配菜一起和着橡子面搅拌均匀即可食用。

小贴士：
橡树是一种野生的经济灌木，橡子仁中含有丰富的淀粉（达60%）、油脂、蛋白质等，履属绿色食品，可榨油、浆纱、制粉条、糕点、和饲料等，用橡子仁加工的豆腐，味道鲜美，香中带甜。橡籽通过加工做成淀粉制品烫粉皮、线粉等，其口感和营养价值远远高于目前市场上出售的淀粉制品。

橡子自身所具有的生物功能因子，可抵抗、缓解、预防铅等重金属友对人体的毒害，故食用橡籽营养保健系列食品可保护人体的身心健康，提高人体的免疫力，提高儿童的智力和发育水平。橡子入药，可治泻痢，增强人体免疫功能，促进生长发育，细胞代谢，骨络生长，增强生理功能，防止贫血。目前在南韩，已被广泛用于生产橡子豆腐供食用。