南方风味豆包肠

特色：地方风味素食
原料：嫩豆包1/2公斤
调料：油2大匙、黑胡椒、盐、调味料

制作方法：
(1) 将嫩豆包切宽约1.5公分条状。
(2) 放水在锅中煮沸, 然后放入豆包煮约15分钟后，将水过滤掉。
(3) 放2汤匙油到锅中，将洋葱末放入油锅以中大火炒一下, 再放入豆包拌匀，关火。再拌入黑胡椒、盐, 和调味料后放凉。
(4) 用一个耐高热的小塑料袋，将炒好的豆包装满半袋。卷起袋子成香肠状，然后绑紧，如果体积较小，蒸约45分钟即可，如果体积较大则需蒸更久一点。

提示：可搭配腌黄瓜、薄菏叶和莴苣一起吃，也可以在酱油中加上红辣椒，将豆包肠沾着吃。豆包肠蒸的越久，变得比较硬，口感更好。