金刚沙排条

　　
　　
　　原料：素鸡肉酱
　　调味料：苏打饼干、黄飞红香脆椒、熟白芝麻、素肉松、花椒粉、荷兰芹
　　制作：
　　1. 素鸡肉酱放入干淀粉、素易鲜拌匀。不锈钢方盘，沫上精制油，然后将素鸡肉酱放入，厚约1.5公分;
　　2. 打开烤箱，上下火170℃左右预热5分钟，然后放入素鸡肉酱的不锈钢方盘烤。烤制熟透后取出，冷却后切4公分左右条待用。
　　3.上下火170℃左右,然后放入荷兰芹烤制，烤制干后取出，然后压制碎片状。
　　4. 制作金刚沙料，苏打饼干、黄飞红香脆椒、熟白芝麻、素肉松、荷兰芹碎片、花椒粉、糖，放入食品粉碎机中打碎，然后放入磨菇精、盐拌匀即可。
　　5. 步骤(2)的素鸡条，拌入韩国辣椒酱、花生酱、咖喱粉、磨菇精，然后拌内少许脆浆糊，拍干淀粉待用。
　　6. 起锅，倒入精制油，待油温升至5成热，放入步骤(4)的素鸡条，炸至表面成金黄色香脆倒出，沥干油。
　　7. 锅内不留油，待锅热后放入放入步骤(5)的素鸡条、步骤(3)的金刚沙料，调小火炒匀，炒至香气十足，出锅装盘即可。