糖醋油炸素鱼块

材料：素鱼一段、红辣椒少许。
调料：植物油、2大勺、酱油1汤匙、醋2汤匙、糖1汤匙、番茄酱1汤匙，姜、蒜、盐、面粉、淀粉、万用炸粉、适量。

做法：
1、素鱼切块、将面粉加少许盐打成糊状、红辣椒切小节、姜和蒜切末、备用。
2、锅中加油烧热、将素鱼块先裹上面糊、再放入万用炸粉中裹一下（万用炸粉会很脆）抖去多余的粉、放入油锅中炸至金黄色滤油、摆盘。
3、将辣椒、姜、与蒜末下锅用少许油炒香，再加上以上调料与3汤匙水加淀粉勾芡成糖醋芡汁。
4、将芡汁浇在素鱼块上、再撒上葱花即可。

特点：素鱼块外酥里嫩、酸甜之中微辣，是一道可口的仿荤菜。

小贴士：如无现成素食。可参照本站“三文鱼的做法”，用大豆蛋白、腐竹做出营养丰富、口味细嫩、好吃的素鱼来。