素蟹黄豆腐

材料：红萝蔔、嫩豆腐约1-2盒、荸荠、香菇（ 需先泡软）
　　调味料：黑胡椒粉、酱油膏或素蚝油、高汤块、少许太白粉水
　　制作方法：
1、先把荸荠和香菇切碎，要做内馅，施展你的巧手吧
　　2、豆腐小心切成长方形，用汤匙将中间挖空，挖出来的豆腐等会也可以一起炒
　　3、胡萝蔔用汤匙刮成泥备用
　　4、香菇先慢慢炒到香
　　5、再加入荸荠和切碎的豆腐，调味料、酱油膏(或素蚝油) 黑胡椒粉调味
　　6、翻炒到香气四溢，再洒入一点太白粉让他有黏性即可
　　7、把炒好的馅料小心填入豆腐中，入锅蒸约5分鐘。因材料都是熟的，所以蒸热即可
　　8、等待蒸的时间，可以另起一个锅，放入高汤块，煮锅小高汤
　　9、用太白粉水施加薄芡，就是不用很浓，清清的 又带点浓郁感即可
　　10、再将事先準备好的胡萝蔔泥放入煮一会，将煮好的汤汁淋在豆腐上。外观几可乱真的素蟹黄豆腐就完成啰!!