清蒸素板鸭

一、清蒸素板鸭 的做法

原料：素板鸭一个、生菜叶几片、沙姜酱（热油加酱油沙姜粉或新鲜沙姜末）、姜末酱、酸梅酱、酸辣酱。

做法：
1、打开1包素板鸭，放入笼中大火蒸1小时至透，取出放凉，切长5厘米、宽3厘米的条，
2、清蒸素鸭蘸料：沙姜酱（热油加酱油沙姜粉或新鲜沙姜末）、姜末酱、酸梅酱、酸辣酱，美味可口。（炒的话可以和丝瓜、青椒，自己喜好的配菜煽炒。）
二、干锅素板鸭煮莴笋：

材料：素板鸭1只，莴笋500克
调料：干辣椒节10克，盐2克，味精2克，酱油2克，蒸鱼豉油5克，川辣豆瓣酱20克，素高汤300克，姜末5克，茶油15克

做法:
1、打开1包素板鸭，放入笼中大火蒸1小时至透，取出放凉，切长5厘米、宽3厘米的条，后入沸水中大火汆1分钟，捞出控水；莴笋去皮洗净，斜刀切厚0.2厘米的片；
2、锅入茶油，烧至七成热时放入干辣椒节、川辣豆瓣酱、姜末等小火煸香；放入莴笋片、板鸭条小火翻炒2分钟；
3、锅中入素高汤小火烧5分钟，加盐、味精、酱油、蒸鱼豉油调味后出锅，放入干锅内上桌即可；

特点：口味咸鲜，素鸭劲道。

素板鸭的主要材料是大豆。大豆组织蛋白、大豆分离蛋白、食盐、植物油、调味料
豆制品被称为“没骨肉”、“植物肉”，营养十分丰富。是纯素食品，健康饮食新潮流！