蒟蒻刀豆卷

　　材料：蒟蒻4两、四季豆（刀豆）4两、洋芹菜4两
　　调味料：海苔酱1汤匙、酱油1小碟、芥茉1小匙
　　作法：
　　1、四季豆汆烫后泡冷水，捞起沥乾，切 3 公分小段。
　　2、蒟蒻先切十字斜刀花，再切成 3 X 5 公分，用蒟蒻包四季豆捲成筒状，用牙籤固定，全部捲好入滚水川烫后，捞起沥乾。
　　3、洋芹菜洗净，以手撕去筋，修去老茎，放冰箱冰。
　　4、取出洋芹菜切 3 公分小段，排放在盘子中央，蒟蒻卷排在四周。
　　5、将海苔酱挤在洋芹菜上，附上芥茉酱油上桌即可。
营养参考：魔芋（蒟蒻）的营养价值与食用功效
四季豆的营养价值与食用功效