莴苣炝腐竹

　　
　　

　　主料：腐竹200克,莴笋200克,胡萝卜40克,冬笋40克,木耳(水发),40克
　　调料：淀粉(玉米)5克,花椒15克,盐3克,蘑菇精2克
　　制作：
　　1、　将腐竹洗净水发；
　　2、 水发好的腐竹切成寸段，投入沸水锅中焯透，捞出晾凉，沥净水；
　　3、 莴苣(莴笋)、胡萝卜刮去皮，从中间切开，再斜刀切成薄片；
　　4、 冬笋也切成薄片，分别投入沸水中焯一下，捞出冲凉，沥净水；
　　5、 木耳拣洗净，投入沸水中略焯一下，捞出冲凉，沥净水；
　　6、 将腐竹段、莴苣片、胡萝卜片、冬笋片、木耳装入盆内，加入精盐、蘑菇精，浇上热花椒油拌匀，装盘即成。
　　黑木耳的营养价值
　　莴苣可防治多种疾病