杏仁西红柿拌双椒

材料：西红柿一个、洋葱半只、青红甜椒各一个、大杏仁（熟）一把、
调料：盐一小勺、醋一小勺、糖小半勺、芝麻油、（或熟芝麻一把）、纯素沙拉酱（适量）

做法：
　　1、将洋葱去掉外皮，洗净切成细丝。青红甜椒洗净，去蒂去籽后也切成细丝。西红柿洗净后切成细条。
　　2、把切好的洋葱、辣椒和西红柿放入大碗中，调入盐、醋、糖、和芝麻油，搅拌均匀。
3、亦可把杏仁放在微波炉适用的盘子里，进微波炉用中火加热一分钟，让杏仁更香脆，取出后再撒在拌好的素沙拉酱里，搅拌一下即可食用。

特点：清爽开胃，有机生食、营养丰富

小贴士：
　　1、切洋葱的时候要注意别辣着眼睛，可以在旁边放一碗水，边切边把洋葱放进水里泡泡。
　　2、洋葱生吃有降血压、抗动脉硬化以及抗癌作用，杏仁含有抗氧化成份，多吃也对身体有益。