芹菜叶麻酱海带丝

许多人在吃芹菜事只吃茎，不吃叶子，实在是可惜了——营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的８８倍；维生素C的含量是茎的１３倍；维生素B１是茎的１７倍；蛋白质是茎的１１倍；钙超过茎２倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视哦！

原料 ：芹菜叶、海带丝、胡萝卜
调料： 橄榄油、麻酱、盐、适量
做法：
1.将海带与胡萝卜切成丝。
2. 将芹菜叶和海带丝、胡萝卜丝用开水焯熟后过一下冷开水备用；
3.麻酱瓶中取些麻酱，用盐、橄榄油、冷开水调和均匀作为调料汁备用；
4. 将原料混合在一起，放入调料汁拌之均匀即可。


温馨提示：

1. 调和麻酱的时候应该慢慢放入水，边搅拌边加水。

2. 放入橄榄油调和麻酱可以使调和的汁粘稠，非常好；

3. 芹菜叶焯的时候要短，用热水烫一下快速取出就好，而海带丝和胡萝卜丝焯的时间应该稍长些，否则吃的时候会有点硬，拌的菜也不够柔和，硬硬的！

炎热的夏天到啦，多吃些凉拌菜，清凉爽口。

芹菜叶的药用价值：

芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用；

海带的营养价值：

海带又名海草、昆布，属褐藻门，海带科，是一种大型食用海藻，营养十分丰富！
海带是一种含碘量很高的海藻，所含碘质有促进甲状腺激素生成的作用，能预防甲状腺肿大，亦可暂时抑制甲状腺功能亢进的新陈代谢而减轻症状。海带是预防心脑血管病的有效食品。海带中还含有丰富的纤维素，在人体肠道中好比是“清道夫”，能够及时地清除肠道内废物和毒素，可以有效地防止直肠癌和便秘的发生。海带常被专家推荐为癌症患者应常食用的蔬菜之一，具有临床药用价值！

《食疗本草》云：海带下气，久服瘦人。就是说海带是减肥之佳品，不过海带性寒，脾胃虚寒者要少吃哦
*芹菜叶和海带还共同含有一种营养成分——甘露醇，具有降压、利尿、抗癌、抗菌的药用功效。