一道开胃金针菇酸辣汤

　　

原料：金针菇100克，韧豆腐半块 ，干木耳5朵，水发香菇5-6朵， 黄花菜15只
　　调料：醋45ml(30+15)，生抽20ml，盐3克， 糖1/2茶匙(3克)，白胡椒2克，玉米淀粉2大勺(加入50ml清水混合成水淀粉)香油1/2小匙
　　做法：
　　1、将干木耳，香菇，黄花菜，金针菇泡发后洗净，切成丝。金针菇洗净劈开备用；
　　2、 韧豆腐也切成大小相似的丝，放入盐水盆中浸泡备用；
　　3、锅中倒入清水，大火煮开后转中火，将金针菇，木耳，黄花，香菇丝放入锅中煮制5分钟；
　　4、 加入生抽，糖，白胡椒粉，盐和30ml醋调味；
　　5、 下入豆腐丝煮至水开；
　　6、 小火加入水淀粉勾芡；
　　7、 待汤汁略显浓稠后加入最后15ml醋后关火淋入香油制作完成。
营养参考：可增强智力的蘑菇---金针菇的营养价值和功效