冰凉Q软芋泥莲藕凉

　　



　　材料：莲藕粉130g、太白粉、地瓜粉或是玉米粉，取一种来用(30g，这个用意是免得让莲藕糕本身太黏软)、砂糖(抓莲藕粉的一半)、冷水230g、热水460g、太白粉或玉米粉( 蒸好后，防沾黏用的)、一个可以蒸的平板容器
　　内馅：芋泥(直接把蒸好的芋头压烂)
　　材料之间的比例：因为不是每个人都有量杯或是磅秤，所以可以直接记住比例。以下比例用碗或是一般的杯子量都可以。莲藕粉1碗或是1杯的话，糖:莲藕粉为0.5:1，其他的粉约是莲藕粉的1/4，热水:莲藕粉为2:1，冷水:莲藕粉为1:1。馅料:莲藕粉为1:1 (大约大约就可以了，有很厚的馅料也是没差)
　　準备一个模子，没有就找替代的物品
　　制作方法：
　　1、先用冷水把莲藕粉还有其他的粉泡开
　　2、煮好热糖水冲下去，快速搅拌。他就会变成黏稠煳状
　　3、容器抹点油，等会比较好脱模。先把一半的莲藕煳倒入，找个工具耐心刮平。
　　4、芋泥挤入，芋泥加点油还是什么的..可以让他软一点。不过自己吃的没差，耐心摊开，让每个地方都有芋泥
　　5、把另一半的莲藕煳倒入
　　6、準备一个小碟子放防沾黏的粉，用保鲜膜包紧，免得水气跑进去。要一起入锅蒸熟。
　　準备蒸锅，开大火。看到锅子有蒸气时，蒸10分鐘就可以了
　　7、蒸好的模样，粉浆都变透明了! 耐心等待他完全凉透了，可以让他吹电风扇或是泡冰水。然后放入冷冻稍微冰一下，冷透后才好脱模。为啥一直强调这点呢，因为没凉透很难成形
　　8、防沾黏的粉要蒸过就是免得吃到生粉，如果有微波炉微波一下也是可以，用它包裹在成形的凉糕外就大功告成了。
　　莲藕粉很喜欢的一点就是，虽然是煳状的，可是吃完后的口感很清爽。做成莲藕凉糕真的很不赖，一口气吃了好几块，搭配芋泥馅，吃起来很棒。如果冷藏过后，因为芋泥馅没有加工过，会变得比较硬，可是莲藕糕本身还是非常柔软，而且显得更加爽口，不妨可以试看看这道可口又清爽的点心