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素丸竹笋胜瓜烩

2015-02-23来源:素食导航   
 
 食材:胜瓜、新鲜香菇、素鸡肉浆、素小虾、竹笋
  制作
  1.胜瓜刨皮,切菱形块待用。
  2.新鲜香菇切除根蒂,烧一锅热水放入香菇焯水,冲凉后切厚片待用。
  3.竹笋剥去外壳,洗干净,然后切斜刀片。
  4.素小虾解冻,放入粉碎机中搅拌成小粒。
  5.取不锈钢盆,放入解冻素鸡肉浆、素小虾幼粒、蘑菇精、淀粉搅拌,搅拌成泥状待用。
  6.用手捏合成小丸子,放在盘中包上保鲜膜,上笼蒸上10分钟取出。
  7.净锅内倒入精制油,油温升至4成左右,放入竹笋片过油至熟,倒出沥干油。
  8.锅内留少许精制油,放入姜片煸香,放入香菇片、竹笋片煸炒,加少许素上汤,放入胜瓜、素虾丸拌匀。调味盐、蘑菇精,略微煮一会儿,勾一点点薄芡,出锅装在盘内即可。
营养参考:竹笋的营养价值与食疗作用
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(责任编辑:佛教音乐网)
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