川菜鱼香茄子的做法

　　
原料：茄子、素肉馅
　　调料：四川豆瓣酱、蒜、姜、酱油、白糖、盐、香葱、醋
　　做法：
　　1、茄子洗净切成4厘米长的段，为了节约时间可以提前用盐抓一下让茄子变软。
　　2、葱姜蒜切末、四川豆瓣酱剁碎。
　　3、锅烧热放一点点油，倒入用盐抓过的茄条。
　　4、快速翻炒将切条煸炒变软。捞出待用。
　　5、将锅烧热，放入油。
　　6、煸香姜末和蒜末。
　　7、放入素肉馅翻炒。
　　8、炒出香味，加入葱花。
　　9、放入剁碎的豆瓣酱翻炒。
　　10、炒出香味和红油，要不菜不红了。
　　11、放入煸软的茄条。
　　12、加白糖、酱油调味翻炒均匀融合香味。
　　13、用少许水淀粉勾薄芡、加入蒜茸，放少许醋。
　　14、翻炒均匀即可出锅装盘。
转载请注明：佛宝网