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材料名称：平菇、金针菇、素鸡肉酱、西洋菜
调料名称：生粉、面包糠、酱油、素易鲜
制作方法：
1、平菇、金针菇切除根蒂，洗干净，焯水，冷却后，剁碎。
2、平菇、金针菇剁碎放入盆中，加鸡肉酱、生粉、面包糠、素易鲜，顺时针搅拌至有黏性，用手捏成圆丸子。
3、丸子放入热油锅中，大火炸至外表呈金黄色捞出，沥干油份，待用。
4、将锅中的油倒出后，放入丸子，加入水、酱油、姜烧沸后，倒出浆在盆中，入蒸锅中蒸熟。
5、清炒西洋菜，垫底于盘中，然后将蒸熟的狮子头放入，把汤汁倒入锅中勾欠后淋在狮子头上即可。
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